Сегодня благодаря хлебопечке любой человек может без особых усилий испечь у себя дома вкусный, свежий, ароматный теплый хлеб. Главное – наличие этого кухонного агрегата дает вам огромный простор для кулинарных фантазий.
Печем вкусный хлеб в хлебопечке
Приступая к работе
Если вы делаете хлеб в хлебопечке, вам нужно только четыре основных ингредиента:
- Дрожжи.
- Муки.
- Жидкости (такие как вода или молоко).
- Соль (для вкуса и брожения).
Если у вас есть эта основа, вы можете добавить любое количество других компонентов, чтобы сделать самый разнообразный хлеб.
Изготовление хлеба в хлебопечке, по сути, тот же процесс, что и приготовление хлеба вручную. Разница лишь в том, что смешивание, поднятие и выпечка продукта происходят внутри машины. Ниже приведены некоторые подсказки начинающим хозяюшкам.
Дайте тесту немного подняться с дрожжами. Дрожжи питаются сахаром и крахмалом в тесте. Они производят углекислый газ, что и поднимает тесто. Дрожжи — живой организм, и они очень чувствительны. Слишком много тепла (в самый неподходящий момент), сахара или соли могут убить их.
Если вы хотите проверить, насколько активны ваши сухие дрожжи:
- Налейте 1 стакан теплой воды в миску.
- Добавьте 2 чайные ложки сахара, размешайте до растворения.
- Высыпать пакет дрожжей (2 ½ чайной ложки) сверху.
- Оставьте их в покое на несколько минут, затем размешайте, пока не растворятся.
- Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте ее в теплое, без сквозняков место (внутри выключенной печи, например).
- В течение 5-10 минут верхняя части смеси должна стать «сливочной» и пенистой, что означает, что дрожжи «работают». Если не видно подобной деятельности, дрожжи мертвы.
Дрожжи для хлебопечки
Дрожжи для хлебопечки и дрожжи быстрого роста специально разработаны для приготовления хлеба в хлебопечеке. Они становятся активными быстрее, чем активные сухие дрожжи. Активные сухие дрожжи нужно растворять в воде, прежде чем использовать, но дрожжи для хлебопечки могут быть смешаны с другими сухими ингредиентами.
Вся правда о жидкостях
Дрожжи должны расти в теплой (но не горячей) среде, и по этой причине все жидкости, которые добавляются в хлебопечку (включая яйца) должны быть комнатной температуры. Вода является общим компонентом. В некоторых рецептах она заменяется молоком.
При чтении рецептов хлеба для хлебопечки, помните, что не все машины одинаковы. Некоторые машины делают 0,5 кг хлеба, а другие 1 кг. Некоторые машины могут иметь различные настройки, а другие имеют просто кнопку включения/выключения. Убедитесь, что вы прочли инструкцию и знаете, как правильно использовать машину.
Рецепт бананового хлеба
Рецепт бананового хлеба
Предлагаем вам испечь в хлебопечке полезный банановый хлеб. Теплый хлеб с банановым вкусом и ароматом вкусен и как сам по себе, так и со сливочным маслом или вареньем. Это идельный вариант для завтрака, хотя его можно есть в любое время. Кроме того, это отличный способ избавиться от перезрелых почерневших бананов.
Ингредиенты:
- 3 больших банана (зрелые – лучше, и позволят класть меньше сахара).
- 8 столовых ложек сахара.
- 2 яйца.
- 2 стакана пшеничной муки (можно также заменить частично на муку грубого помола, чтобы хлеб вышел еще полезнее).
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сухих дрожжей.
- 1/2 ч. л. ванилина.
- 1/2 ч. л. корицы (или до одной чайную ложки, если любите корицу)
В большой миске разомните бананы в пюре вилкой и добавьте сахар. Смешайте в очень хорошо, сделайте смесь однородной массой. Положите в смазанную хлебопечку. Добавьте яйца, просеянную муку и другие сухие ингредиенты. Установите среднюю температуру (около 2 часа 40 минут). Наслаждайтесь!
Банановый хлеб очень хорошо замораживается. Затем его можно просто разогреть в микроволновой печи в течение нескольких секунд.
