Здоровые, вкусные салаты украсят любой стол – как праздничный, так и повседневный. Думаете, здоровые салаты обязательно пресны? Наши салаты не только полезны, но и настолько вкусны, что непременно будут возвращаться на ваш стол снова и снова.
Рецепты здоровых салатов
Сливочный салат с виноградом, индейкой и орехами пекан
Удивительно контрастный по вкусу и текстуре, это сливочный салат с индейкой, виноградом и орехами пекан – настоящее лакомтво. И при этом он содержит мало насыщенных жиров. Это также идеальный рецепт для того, чтобы «пристроить» остатки запеченной в духовке или отварной индейки.
Индейка без кожи является отличным источником нежирного белка, и в ней содержится больше витамина В12, ниацина и цинка, чем в курице. Черный виноград содержит большое количество биофлавоноидов, антиоксидантов, которые помогают защитить организм от вредного воздействия свободных радикалов, связанных с раком.
Ингредиенты
- 200 г фузилли (спиральные макароны);
- 150 г простого обезжиренного йогурта;
- 4 столовые ложки нежирного майонеза;
- 1 чайная ложка белого винного уксуса;
- 2 чайные ложки дижонской горчицы;
- 4 столовые ложки нарезанного свежего эстрагона;
- 250 г без кожи без костей запеченной или отварной индейки, нарезанной кубиками (ее также можно с легкостью заменить отварной, запеченной или подкопченной курицей);
- 2 стебля сельдерея, нарезать тонкой соломкой;
- 120 г черного винограда, или смесь черного и зеленого винограда;
- 1/3 стакана орехов пекан, поджаренных и порезанных;
- перец по вкусу;
- веточки свежего эстрагона для украшения;
- зеленый салат для украшения.
Приготовление
- Сварить макароны в кипящей воде в течение 10-12 минут, или в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте и промойте холодной водой, затем слейте и снова оставьте остывать.
- Тем временем, смешать йогурт с майонезом, белый винный уксус, горчицу и эстрагон в большой миске. Перемешать все ингредиенты, пока соус не станет однородными.
- Добавить макароны, индейку, сельдерей, виноград, пекан и перец по вкусу. Перемешайте ингредиенты, пока все равномерно не будет покрыто сливочным соусом.
- Переложите в блюдо или тарелки и украсьте веточками эстрагона. Подавать с зеленым салатом сверху.
Варианты
- Использовать 50 г натурального жареного миндаля вместо орехов пекан.
- 2 нарезанных яблока вместо винограда.
- Добавить 1/3 чашки изюма.
- Украсить нарезанной свежей кинзой.
Время приготовления — 20 минут, плюс охлаждение.
4 порции.
На порцию
- 394 калорий
- 27 г белка
- 14 г жира
- 2 г насыщенного жира
- 46 мг холестерина
- 39 г углеводов
- 10 г сахара
- 4 г клетчатки
- 318 мг соли
Легкий салат с авокадо и морепродуктами
Легкий салат с авокадо и морепродуктами
Для всех любителей морепродуктов — этот рецепт. Его можно сделать очень быстро и легко. Пикантная деталь — лимон, который отлично дополняет авокадо.
Ингредиенты
- 200 креветок;
- 10 г оливкового масла;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 200 зеленого салата ромэн;
- 1 средний помидор;
- 1 маленький авокадо;
- 2 стебля сельдерея;
- 100 огурца;
- 1 средняя морковь;
- Душистые травы и специи.
Приготовление
- В большой сковороде на среднем огне нагрейте масло, добавьте креветки и лимонный сок.
- Пока креветки готовятся, порвите и промойте листья салата, нарежьте помидоры, авокадо, сельдерей и огурцы как хотите, нашинкуйте морковь и перемешайте все ингредиенты салата в миске.
- Как только креветки станут готовыми, снимите с огня и охладите.
- Добавьте к салату, смешайте и полейте маслом, смешанным с лимонным соком и специями.
- Наслаждайтесь!
