В некоторых частях мира слово «есть» буквально означает «кушать рис». Различные сорта риса обеспечивают до половины ежедневных калорий для половины населения земного шара. Это очень полезный и ценный продукт, хотя некоторые диетологи говорят о возможном вреде постоянного употребления белого риса.
Рис: вред и польза
Полезные свойства риса
- Отличный источник углеводов. Так как рис богат углеводами, он является хорошим топливом для организма и способствует нормальному функционированию мозга.
- Не содержит холестерина. Употребление риса чрезвычайно полезно для здоровья уже благодаря тому, что он не содержит вредных жиров, холестерина и соли. Он является неотъемлемой частью сбалансированной диеты.
- Низкое содержание жиров. Рис отлично подходит для включения в диету для тех, кто следит за своим весом.
- Не содержит клейковины. Некоторые люди не переносят белка, который содержится в пшенице, ячмене, ржи, овсе. Им нужно выбирать продукты, которые не содержат клейковины. В рисе нет клейковины, что делает его хорошим выбором для людей с такими диетическими потребностями.
- Богат витаминами. Рис является великолепным источником витаминов и минералов, таких как ниацин, витамин D, кальций, клетчатка, железо, тиамин и рибофлавин.
- Резистентный крахмал. Рис богат стойким крахмалом, который достигает кишечника в непереваренной форме. Это способствует росту полезных бактерий для нормальной работы кишечника.
- Высокое кровяное давление. Так как рис – продукт с низким содержанием соли, он считается лучшей пищей для людей, страдающих от высокого кровяного давления и гипертонии.
- Профилактика рака. Рис, особенно коричневый, богат нерастворимыми волокнами, которые способствуют предотвращению многих видов рака. Многие ученые считают, что нерастворимые волокна имеют жизненно важное значение для защиты организма от раковых клеток.
- Дизентерия. Шелуха риса считается эффективным лекарством для лечения дизентерии, ведь она имеет мочегонные свойства. Китайцы считают, что рис значительно повышает аппетит, лечит болезни желудка и проблемы пищеварения.
- Уход за кожей. Медицинские эксперты говорят, что сухой рис может быть применен для лечения некоторых форм кожных заболеваний. В Индии из риса с водой делают эффективную мазь и пудру для охлаждения воспаленной кожи.
- Болезнь Альцгеймера. Коричневый рис содержит много питательных веществ, которые в значительной степени могут предотвратить болезнь Альцгеймера.
- Болезни сердца. Масло рисовых отрубей обладает антиоксидантными свойствами, что способствует улучшению состояния сердечно-сосудистой системы за счет снижения уровня холестерина в организме.
- Рис содержит все аминокислоты, необходимые для создания и поддержания мышечной ткани, антител, ферментов и гормонов. Эти аминокислоты помогают поддерживать здоровье кожи, волос, зрения, сердца, легких, сухожилий и связок, мозга, нервной системы.
Возможный вред риса
Возможный вред риса
Некоторые врачи, диетологи утверждают, что рис может негативно влиять на здоровье. Обычно сторонники этой точки зрения имеют в виду белый, очищенный рис. Дело в том, что такой тип риса относится к рафинированным продуктам. При очищении в нем остается мало питательных веществ и витаминов. Постоянное употребление рафинированных продуктов способствует развитию сердечно-сосудистых болезней, сахарного диабета и других болезней. Именно поэтому врачи рекомендуют есть коричневый, неочищенный рис.
