Антиоксиданты представляют собой соединения, которые защищают клетки (точнее, мембраны клеток) от потенциально вредных реакций, способных вызвать избыточное окисление в организме. А зачем они нашему организму?
Роль антиоксидантов в нашей жизни
Окисление и система противодействия ему
Практически всегда процессы разрушения на планете происходят с участием кислорода. Когда ржавеет железо — идет окисление. В лесу подгнивают опавшие листья – это тоже окисление. Человек болеет, постепенно стареет и это тоже с определенной долей условности можно назвать процессом окисления. Целая масса болезненных состояний (стресс, хронические заболевания, процесс старения, действие радиации) способны протекать в организме с образованием свободных радикалов (это — продукты неполного восстановления кислорода). Их переизбыток приводит к окислению липидов, основы клеточных мембран. Вследствие этого нарушаются функции мембран клеток организма, происходит преждевременное старение.
В человеческом организме есть система антиоксидантной защиты, которая разделена на первичную (с антиоксидантами-ферментами) и вторичную (с антиоксидантами-витаминами). Данная система функционирует с самого рождения, всю жизнь, но она постепенно с годами слабеет. Потому необходимо ее подпитывать и поддерживать.
Роль ферментов
На ферменты возложены функции первичной антиоксидантной защиты, которые занимаются убиранием активных форм кислорода. Они способны превращать активные формы кислорода в перекись водорода и в менее агрессивные радикалы, и далее могут превращать их в полезный кислород.
Роль антиоксидантов-витаминов
Роль антиоксидантов-витаминов
Антиоксиданты этого типа обеспечивают вторичную антиоксидантную защиту, Это — тушители агрессивных радикалов, которые способны забирать избыток энергии, тормозить развитие цепной реакции образования новых радикалов.
К этим веществам принято относить:
- витамины Р, С;
- бета-каротин;
- биофлавоноиды — кверцетин, рутин, цитрин, аскорутин, гесперидин, витамины Е, А, К;
- серосодержащие аминокислоты (цистеин, глютатион, метионин);
- цитохром;
- микроэлементы цинк, селен и др.
Антиоксиданты способны работают хорошо только тогда, когда они работают в группе, поддерживают друг друга. К примеру, витамин Е считается главным прерывателем реакции окисления липидов. Если рядом находится витамин С, идет его восстановление реакций. Витамин С оберегает селен от окисления.
Растения с антиоксидантной активностью
Существуют множество лекарственных трав, обладающих антиоксидантной активностью. К ним относятся:
- золотой корень;
- корень имбиря лекарственного;
- гинкго билоба (растение, которое продлевает жизнь, улучшает познавательные способности);
- чертополох молочный.
