Чи впливає колір на корисність овочів

Чи впливає колір на корисність овочів

Але овочі, що володіють білим кольором, це і картопля, також потрібні в раціоні.

За словами професора дієтології Конні Универа, люди вживають невелику кількість овочів. Як правило, вживають білі овочі через їх доступність. Ці овочі - це основна страва багатьох людей. Але за результатами недавнього дослідження стало очевидно, що такими овочами заповнюється дефіцит у калію, магнію і клітковині.

Тому дієтологами рекомендується включати в своє харчування такі продукти. Різноманітність овочів дає можливість для приготування різних страв. Це стосується цвітної капусти, картоплі, грибів, цибулі, кольрабі та ріпи. Кольорові фрукти і овочі багаті каротиноїдами. За твердженням фахівців, у цих пігментів є важлива особливість - вони гальмують рак пухлин, особливо рак молочної залози.

Дослідження, яке показало такі результати, проводилося вченими Жіночого госпіталю Бригама і Медичної школи Гарварду. В експерименті досліджувалися дані більш 3000 жінок, які мають діагноз - рак грудей, а для контролю обстежили 3900 здорових жінок.

Як виявилося, що концентрація речовини каотиноїдів в групі хворих була невеликою порівняно з контрольною групою. У за результатами цього дослідження фахівцями радиться урізноманітнити свій раціон овочами та фруктами. Особливо це стосується помідорів, моркви, перцю. Містять у великій кількості каротиноїди і морські водорості.