Чим корисна квашена капуста

Квашена, або кисла, капуста може бути відмінним доповненням будь-якого меню, до того ж цей продукт відрізняється досить низькою калорійністю. У квашеній капусті є білки у великій кількості (по даному показнику цей продукт багаторазово випереджає більшість інших овочів). Тут маса вітамінів і мікроелементів.

Осередок вітаміну С

Вітамін С у великій кількості, який може зберігатися в кислій капусті впродовж півроку, дозволяє любителям даного блюда забути про багато інфекційних і вірусних захворювань. У процесі закваски в капусті формується молочна кислота, яка нормалізує кишкову мікрофлору. В даному випадку користь кислоти обумовлюється її здібностями пригнічувати утворення шкідливих бактерій, включаючи кишкову паличку.

Засіб від запорів і зайвої ваги

Їсти квашену капусту корисно особам, які страждають від надмірної ваги - завдяки великій кількості корисної клітковини і низькій калорійності. Все це сприяє швидкому виведенню вуглеводів. Тим, кому до вподоби кисла капуста, не страшний запор.

Корисні особливості квашеної капусти оцінені і діабетиками, меню яких значно обмежене. Особам, що страждають від втрати апетиту, квашена капуста допоможе налагодити травлення. Очевидною є користь капусти і для тих, кому доводиться страждати від авітамінозу, так як в даному продукті є вітаміни групи В (В 2,1,3), а також Р, А і РР.

Корисне сусідство

Разом з капустою бажано квасити яблука та інші овочі. Їм вдається відмінно проквашуватись, доповнювати аромат і смак капусти, яка стає апетитніше. При цьому зберігаються всі лікувальні властивості капусти. У капусту прийнято додавати моркву, яка збагачує кінцевий продукт каротином - провітаміном А.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Как приготовить солянку

Корисні властивості розсолу

Крім самої капусти дієтологи вважають корисним вживання розсолу. Корисні властивості розсолів здатні допомогти людям, страждаючим від гастриту, млявості шлунка, а також хвороб печінки.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Секреты украинской кухни

Захист від раку

В ході медичних досліджень доведено: ті, хто часто вживає цей продукт, рідше страждають від онкологічних захворювань.

Розсіл і квашена капуста в косметології використовуються для оздоровлення зів'ялої шкіри, а також при боротьбі з розширеними порами.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Что мы должны кушать, чтобы не болеть

Кому кисла капуста протипоказана

Протипоказань у квашеної капусти небагато. Зокрема, вона не рекомендована людям, які страждають від захворювань виразки шлунка і підшлункової залози. Так як в такій капусті міститься велика кількість солі, то при споживанні її у великій кількості продукт може бути шкідливий особам з нирковою недостатністю.

Автор: Олена Світ-лікар