Чим загрожує зміст бензопірену в продуктах

Бензопірен відноситься до групи сполук першого класу небезпеки, найсильнішим мутагеном і канцерогеном, зміни викликані ним в організмі людини, незворотні. При попаданні в організм це з'єднання не виводиться, а накопичується, з чого випливає, що він може стати причиною генетичних порушень і онкологічних захворювань у майбутніх дітей.

Як правило, бензопірен утворюється в результаті горіння або сильного нагрівання матеріалів - при пожежах, роботі транспортних моторів, палінні. Однак крім вдихання цього з'єднання з повітрям, в організм людини воно надходить також з продуктами харчування.

Найвища концентрація бензопірену знаходиться в копчених продуктах, у тому числі в шпротах, консервах, м'ясних і рибних продуктах, зерні. Встановлено нормативи вмісту в цих продуктах бензопірену - до 0,001 мг / кг - 0,03 мг / кг.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: ТОП-10 продуктов, способствующих развитию рака

За правилами, в інших продуктах бензопірен міститися не повинен, але при перевірках часто виявляється, що він присутній в соняшниковій олії і насінні, шоколаді, майонезах, сухофруктах і інших продуктах харчування.

На жаль, на сьогоднішній день не відомі способи запобігання від згубної дії бензопірену. Єдине, що можуть порадити фахівці - це по можливості уникати його попадання в організм.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Исследования: в пепси много канцерогенов

У першу чергу слід відмовитися від вживання приготованих не вдома м'ясних, рибних виробів (особливо у вигляді консервів), копчених продуктів, майонезу, нерафінованої олії.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Влияние диоксинов на организм

Ну і, звичайно ж, якщо у вас є можливість переїхати кудись подалі від жвавого міста, з його загазованістю, пилом, розпеченим асфальтом - дерзайте!