Чому складно організувати здорове харчування

Взаємний зв'язок між здоров'ям людини і його харчуванням був знайомий ще з часів Гіппократа, який дві з половиною тисячі років тому прорікав: ваша їжа повинна бути ліками, а ліки - їжею. Весь наступний час людство в більшій чи в меншій мірі намагалося звертати увагу на специфіку свого харчування. Але в останній час дане питання придбало особливу актуальність через істотне зменшення фізичного навантаження населення в розвинених країнах.

Сувора реальність

Ще п'ятдесят чи шістдесят років тому безліч професій, так чи інакше, були пов'язані зі значним фізичним навантаженням. Через відсутність розвиненої системи транспорту люди були змушені багато ходити пішки, і це, зокрема, дозволяло підтримувати оптимальний рівень фізичної активності. В даний час рівень фізичної активності явно знизився. Поряд з цим ожиріння і надмірна вага досягли масштабу епідемії.

Що пишуть про здорове харчування

Спробуйте зайти в книгарню будь-якого міста України чи Європи. На полиці ви напевно знайдете масу книг, присвячених правильному харчуванню людини. Якщо вчитатися уважно в те, що там написано, можна з'ясувати, що більшість з них один одному суперечать. В одній книзі написано не їсти жири, в іншій рекомендують використовувати більше жирів у раціоні, теж пишуть про вуглеводи і роздільному харчуванні.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Здоровье украинцев: нация вымирает

Подібна ситуація стала можливою тому, що в більшості своїй популярні книги про правильне харчування пишуть люди, далекі від фізіології харчування людини. Дані книги не рецензуються і зазвичай містять приписку, мовляв, автор не готовий нести відповідальність за використання дієти, яка описана в книзі. Не варто скидати з рахунків і те, що дієтології в курсі навчання молодих медиків відводиться невелике місце. Початківців лікарів навчають використанню лікарських препаратів. Через це лікарі не дуже добре розбираються в фізіології харчування та дієтології.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Как надо питаться женщине после 50 лет

Негативна роль реклами

Є ще один важливий момент. Харчова індустрія представляє собою серйозний бізнес з великим оборотом грошових коштів. У цих умовах рекламі відводиться важлива роль у пропаганді не самого здорового харчування. Щось хороше не потребує серйозної реклами. Зате ті продукти харчування, які не надто популярні у населення, доводиться рекламувати. Завдяки цьому їх роль у харчуванні збільшується, що, поза сумнівом, вносить певний внесок у систему не дуже збалансованого харчування людини.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Как питаться женщине, чтобы сохранить здоровье

Порівняння не на користь людини

Фахівці порівняли рівень і збалансованість харчування сільськогосподарських тварин, головним чином, птахів і людини і зробили висновок. Раціон тварин зазвичай більш збалансований, ніж раціон харчування людини. Висновки можна зробити самостійно.

Автор: Олена Світ-лікар