Чвари навколо конини: м'ясний скандал і здоров'я споживачів

З чим це пов'язано

Проводяться масштабні перевірки м'яса, що надходить до споживачів з прилавків магазинів. Суть проблеми криється в явному підробленні, яке виробники дозволяють собі на етапі приготування продукту. На фальсифікацію, ймовірно, довелося піти для того, щоб здешевити виробництво. До продажу конина в європейських країнах дозволена, але ціна її у багато разів дешевше яловичини і свинини.

Виробники фактом маркування і маскування під конину під традиційне м'ясо підвели себе під перспективи великого штрафу. Крім державних санкцій не можна виключити можливість подачі позовів від цивільних осіб. Справа в тому, що єврейські громади в Великобританії і Голландії висловили своє крайнє обурення подією. Людей бентежить не стільки обман, скільки те, що конина не відноситься до кошерної їжі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Можно ли колбасу считать здоровым продуктом

Як не допустити обману

Замаскована конина, за теорією ймовірності, може потрапити і на вітчизняні прилавки. Щоб цього не сталося, потрібно дотримуватися спеціальної програми, в яку включені контрольні та наглядові заходи, орієнтовані на захист прав споживачів, а також забезпечення санітарного та епідеміологічного благополуччя населення, контролю за суб'єктами господарювання, які займаються виробництвом та обігом м'ясної продукції. Є ще одне рішення - геть відмовитися від іноземних напівфабрикатів і гамбургерів і використовувати для приготування вітчизняне м'ясо.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Мясо как лекарство: показания и противопоказания

Що думають про конину фахівці

Конина сама по собі являє собою якісний і в деякому сенсі навіть дієтичний сорт м'яса. Відомо, що холестерину в конині набагато менше, ніж у свинині або яловичині. Головне, щоб її походження не викликало сумнівів. Важливо те, чим годували тварин і чи були вони здоровими.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Шашлык, полезный для здоровья: какое мясо выбрать

Специфіка конини

Конина являє собою м'ясо коней, придатне для вживання в їжу. Як правило, вживають м'ясо молодих коней дво- або трирічного віку. М'ясо доводиться варити не менше двох годин. Конину відрізняє специфічний смак, це - улюблене блюдо у кочових народів.

Конина завжди залишалася важливою складовою в раціоні монгольських і тюркських народів Азії. З конини готували варені ковбаси шужук, кази, чучук. В даний час конину широко споживають в Казахстані, Киргизії, Монголії.

Автор: Олена Світ-лікар