Дієта Аткінса: рекомендації та протипоказання

Дієта Аткінса є популярною низьковуглеводною дієтою, що створена в 1972 році кардіологом Робертом С. Аткінсом. Вона передбачає обмеження в раціоні вуглеводів, заохочуючи вживання великої кількості білків і жирів. Дієта Аткінса має декілька фаз для схуднення і підтримки ваги, і розрахована вона на все життя. Дослідження вчених щодо безпеки цієї дієти поки не зовсім однозначні.

Мета дієти

Метою дієти Аткінса є зміна звичок харчування, що допоможе людині схуднути. Аткінс стверджував, що це здоровий довічний підхід до їжі, який допомагає не тільки схуднути, але й підвищити енергію або вилікувати певні проблеми зі здоров'ям, такі, як високий кров'яний тиск або метаболічний синдром.

Особливості дієти

Основний принцип дієти Аткінса - правильний баланс вуглеводів, білків і натуральних жирів для оптимальної втрати ваги і підтримки здоров'я. За Аткінсом, ожиріння та пов'язані з ним проблеми зі здоров'ям, такі як цукровий діабет 2 типу та хвороби серця, виникають через низький вміст жирів і високий вміст вуглеводів у типовому раціоні. Дієта Аткінса стверджує, що вам не потрібно уникати жирних шматків м'яса або обрізати зайвий жир. Навпаки, стверджується, що вживання великої кількості вуглеводів, особливо цукру, білого борошна та інших очищених вуглеводів, призводить до дисбалансу цукру в крові, збільшення ваги і серцево-судинних проблем. З цією метою дієта Аткінса обмежує вуглеводи, і закликає вживати в їжу більше білка і натуральних жирів. Тим не менш, Аткінс стверджував, що це не білкова дієта. Як і багато інших дієт, дієта Аткінса продовжує розвиватися, хоча її засновник вмер у 2003 році. В даний час вона є більш здоровим підходом до їжі, ніж раніше. Сьогоднішні її апологети рекомендують вживати в їжу більше багатих на клітковину овочів, вона включає потреби вегетаріанців і веганів (суворих вегетаріанців). Оскільки деякі з старих книг про дієту Аткінса ще у пресі, вони можуть не відповідати сучасним порадам.

Вуглеводи

Дієта Аткінса не вимагає підрахунку калорій. Вона вимагає відстеження кількості споживаних вуглеводів. Використовується система, що проводить підрахунок чистих вуглеводів - загального вмісту вуглеводів у продукті за вирахуванням волокон клітковини. Наприклад, половина чашки сирої брокколі містить 2,3 грамів від загального числа вуглеводів і при цьому 1,3 грами клітковини. Дієта Аткінса стверджує, що такий підхід до харчування дозволяє спалювати запаси жиру в організмі, регулювати рівень цукру в крові і допомогти людині досягти оптимального стану здоров'я, при цьому не залишаючи її голодною.

Вправи

За дієтою Аткінса, фізичні вправи не є життєво необхідними для зниження ваги. Тим не менш, вона визнає, що фізичні вправи важливі для підтримки ваги і здоров'я.

Звичайне меню дієти Аткінса

Сніданок. Яєчня, ковбаса і трохи шпинату. Напої: кава, чай, вода, трав'яний чай.
Обід. Ростбіф із зеленню салату, паростками сої, маслинами, цибулею та соусом, допустимі напої.
Вечеря. Запечений стейк лосося, спаржа, салат рукола, помідори черрі і огірки, допустимі напої.

Результати

Дієта Аткінса передбачає, що ви можете втратити 6,8 кілограма вже в перші два тижні, і продовжувати худнути далі. Однак у довгостроковій перспективі дослідження показують, що низьковуглеводна дієта Аткінса не більше ефективна для зниження ваги, ніж стандартні дієти з високим вмістом вуглеводів. Традиційні рекомендації для схуднення радять втрачати від 0,5 до 1 кг на тиждень за рахунок зниження споживаних калорій, жиру і складних вуглеводів. Втрата великої кількості ваги може означати, що ви втрачаєте вагу за рахунок води або м'язової тканини, а не жиру.

Ризики для здоров'я

Дієта Аткінса визнає, що різке зменшення кількості вуглеводів в раціоні може привести на першому етапі до деяких побічних ефектів, у тому числі:

Головний біль.
Запаморочення.
Слабкість.
Втома.
Запор.
Діарея.
Нудота.

Обмеження вуглеводів до рівня менше 20 грамів на день (рекомендація для першого етапу дієти Аткінса) може викликати кетоз. Кетоз відбувається, коли в організмі не вистачає цукру (глюкози) для отримання енергії. Побічні ефекти можуть включати нудоту, головний біль, розумову втому і погане дихання. Крім того, дієта Аткінса підходить не для всіх. Наприклад, Аткінс попереджає, що люди з важкими захворюваннями нирок не повинні слідувати цій дієті. Він також попереджає, що вона не підходить для вагітних і годуючих жінок. Небезпечна вона і для страждаючих на діабет або подагру, які приймають діуретики, інсулін. Поки не ясно, які можливі ризики для здоров'я може представляти низьковуглеводна дієта в довгостроковій перспективі, тому що більшість досліджень по ній тривали менше року. Деякі медичні експерти вважають, що якщо ви їсте велику кількість жирів і білків тваринного походження, значно збільшується ризик розвитку захворювань серця або деяких видів раку.