Доведено: кип'ятіння робить молоко некорисним

Молоко, якщо його піддати тривалому кип'ятінню, а особливо, при повторній термічній обробці, стає абсолютно некорисним. Health India повідомляє, що в ході досліджень це було остаточно з'ясовано фахівцями. Враховуючи викликане термічною обробкою руйнування всіх наявних в цьому продукті корисних поживних речовин, медики вважають, що немає абсолютно ніякого сенсу включати кип'ячене молоко в раціон дитини.

Результати досліджень, що проводилися компанією Tetra Pak, показали, що 59% проживаючих в Індії молодих матерів переконані в тому, що кип'ятіння молока необхідно для підвищення поживності даного продукту. 24% опитаних матерів дотримуються думки, що термічна обробка ніяк не позначається на поживності молока. І лише 17% жінок, що брали участь в дослідженні, замислюються про те, наскільки корисне кип'ятіння для якості молока.

Статистичні дані свідчать про те, що в багатьох індійських сім'ях молоко кип'ятять три рази і більше і знежирюють. За словами педіатра-нефролога Санджева Багая, в результаті подібної термічної обробки молоко позбавляється найбільш важливих для людського організму білків, амінокислот, вітамінів і мінералів. Адже, як відомо, термічна обробка понад 100 градусів протягом більш ніж 15 хвилин викликає зміну властивостей і руйнування молекул білків і вітамінів.

У першу чергу це стосується таких необхідних для нормального росту і розвитку дитячого організму вітамінів D і B12. Ці вітаміни беруть участь в процесі всмоктування кальцію, і саме з цієї причини вважається, що вживання достатньої кількості молока сприяє зміцненню дитячих кісток. Однак, беручи до уваги згубний вплив кип'ятіння на якість молока, стає зрозуміло, що після термічної обробки молоко абсолютно некорисне.

Лікарі побоюються, що вживання кип'яченого молока може стати причиною розвитку у дітей вітамінної недостатності, неврологічних порушень, формування крихких кісток і недостатнього розвитку мускулатури.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: