Експерти: ретельно пережовуючи їжу, Ви покращуєте здоров'я

Всім відома фраза з відомого твору Ільфа і Петрова. Тільки там мова йшла про допомогу суспільству, а зараз ми поговоримо про те, наскільки важливо ретельне пережовування їжі для здоров'я людини.

Фахівці з американського університету Пердью дійшли висновку, що для здоров'я людського організму важливий не тільки правильно підібраний склад раціону, якість споживаних продуктів, а й те, наскільки ретельно людина пережовує їжу.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Как питаться, чтобы сохранить фигуру

Вчені вважають, що ретельно пережована їжа максимально біодоступна. Тобто, чим більш дрібні частинки їжі потрапляють в травний тракт, тим більше корисних речовин у результаті засвоюється організмом.

Для підтвердження цього припущення дослідниками було проведено ряд експериментів, в ході яких учасникам пропонувалося пережовувати мигдаль по 10, 25 або 40 разів. Після цього у фекаліях вироблялося визначення рівня жирних кислот, що давало можливість оцінити ступінь втрати енергії. Результати продемонстрували, що чим гірше був пережований мигдаль, тим більші частки продукту виводилися з екскрементами, отже, тим більше цінних жирів втрачав організм людини.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Болезни поджелудочной железы

Коментуючи проведені дослідження, автори стверджують, що якщо людина зацікавлена, наприклад, у підвищенні вмісту в організмі вітаміну Е, їй слід якомога ретельніше пережовувати мигдаль або інші горіхи, багаті цим з'єднанням.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Почему появляется изжога (видео)

Слід зазначити ще й те, що цінні жири можуть втрачатися організмом при споживанні горіхів разом з багатими клітковиною продуктами, оскільки харчові волокна зв'язуються з жирними кислотами і, не засвоюючись, проходять через кишечник людини.