Готуємо на Різдво традиційні страви

Відсвяткувавши з веселощами і радістю Новий рік, з нетерпінням чекаємо інше, не менш важливе свято нового року - Різдво Христове. В цьому святі важлива роль відводиться історичним обрядам. Важливо слідувати певним традиціям приготування різдвяної вечері.

Приготуйте кутю

Одним з головних і основних блюд, яке прийнято подавати на різдвяний стіл, вважається сочиво (в українців і білорусів прийнято іменувати блюдо кутею). Вариться сочиво з гороху, пшениці, рису. Приправляється блюдо медом, горіхами, маком, родзинками, а також конопляним, маковим, соняшниковим або іншим пісним маслом.

Зерна, у відповідності зі слов'янськими традиціями, вважався символом воскреслого життя, а солодка приправа, мед означають солодкість благ майбутнього життя.

Рецепт страви

Для того щоб приготувати сочиво, візьміть:

пшеницю (в зернах) - 200 грамів;
мак - 150 грамів;
очищені горіхи - 30 грамів;
родзинки - 50 грамів;
ягоди типу ожини чи малини, фрукти або варення - на ваш смак;
цукор і мед - за смаком;
ванільний цукор - за смаком;
вершки - половина склянки.

Пшеницю добре промийте, залийте гарячою водою, щоб покрити зерно. Варіть масу в каструлі на повільному вогні до стану м'якості (або в духовці в глиняному горщику), час від часу доливайте гарячу воду. Мак промити, запарьте гарячою водою на дві або три години, злийте воду. Мак розітріть, додайте за смаком мед, цукор, ванільний цукор або будь-яке варення, покришені горіхи, родзинки, фрукти або ягоди. Додайте половину склянки молока, вершків або кип'яченої води. Цю масу з'єднайте з вареною пшеницею, викладіть в керамічну миску і подайте в охолодженому стані на стіл.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Как приготовить настоящую кутью

Навіщо їсти сочиво

Кутю їжте першою - варто почати з неї свою вечерю, кожному з присутніх за столом варто з'їсти хоча б одну ложку сочива. За легендою, в цьому випадку людина буде жити в добробуті й здоров'ї весь рік, що наступив.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Блюда для Рождественского Сочельника

Що ще приготувати на Різдво

Приготуйте кутю

На різдвяному столі, якщо слідувати народним повір'ям, повинно бути дванадцять страв. За традицією це можуть бути:

риба;
млинці;
заливне;
молочне порося;
холодець;
смажена курка;
домашня ковбаса;
свиняча голова з хріном;
печеня;
медові пряники;
хлібці з медом і маком.

Але сучасний різдвяний стіл з плином часу придбав не настільки традиційний характер - більшість страв знайшли заміну більш зручними у приготуванні і дешевими варіантами.

Автор: Олена Світ-лікар