Харчування при туберкульозі

Харчування при туберкульозі, правильна його організація, дозволяє знизити інтоксикацію організму, нормалізувати вагу хворого, підвищити ступінь опірності інфекціям. Таким чином, належне харчування при туберкульозі можна назвати важливою складовою комплексної протитуберкульозної терапії. Які особливості харчування при туберкульозі?

Як організувати харчування

Харчування хворого, який страждає від туберкульозу легенів, головним чином, повинно бути калорійним, правда, перегодовувати людину не потрібно. Судження про необхідність надмірно посиленого харчування хворого на туберкульоз нині відносять до пережитків. Тільки в ситуації, коли пацієнт виснажений, призначають дієту, яка перевищує денну норму калорій на двадцять чи двадцять п'ять відсотків. У всіх інших випадках перевагу варто віддати повноцінному харчуванню. Важливо, щоб воно було багате мінеральними речовинами, вітамінами В, С і А. Із офіційних джерел відомо, що Україна забезпечена протитуберкульозними препаратами. Можна припустити, що поряд з організацією раціонального харчування це дозволить хворим підтримати своє здоров'я.

Чому перегодовування шкідливе

Перегодовування призводить до появи ожиріння, перевантажуються органи травлення. При призначенні раціону прагнуть врахувати все розмаїття факторів, які характеризують перебіг туберкульозу в конкретному випадку:

ускладнення;
характер хвороби;
вік;
рід занять;
ступінь виснаження;
наявність супутніх захворювань.

Варто взяти до уваги, що у хворих на туберкульоз, як правило, немає апетиту, а приймати їжу треба не менше чотирьох або п'яти разів на день. Висновки напрошуються очевидні: їжа повинна бути максимально смачною, відрізнятися апетитним виглядом і запахом. Зрозуміло, для її приготування потрібно використовувати виключно свіжі продукти.

Хворим на туберкульоз слід подавати їжу на стіл відразу після того, як вона приготована. Несвіжа, розігріта їжа, в принципі, вважається нонсенсом з позицій дієтичного харчування. Більше дізнатися про це можна, звернувшись за он-лайн консультацією до досвідчених фахівців.

Як ставитися до харчових капризів

Харчування при туберкульозі передбачає розкриття не надто великого секрету: хворому дозволено повною мірою задовольняти свої харчові капризи. А оточуючим, по можливості, доведеться слідувати правилу: нехай пацієнт за своїм бажанням з'їсть неідеальне з точки зору дієтології блюдо, ніж буде наполегливо відмовлятися від бездоганно приготовленої і прописаної лікарями їжі.

Роль білків в раціоні хворого

Харчування при туберкульозі має враховувати важливий момент: у хворих процес розпаду білків відбувається швидше, ніж у здорової людини. Засвоєння білків відбувається набагато гірше. Як би то не було, в раціон харчування при туберкульозі потрібно включати збільшений об'єм білкової їжі. Білки, отримані з їжею, повинні в максимальному ступені засвоюватися. Не випадково харчування хворих на туберкульоз визначають як дієту з підвищеною кількістю протеїнів, що надходять за рахунок легкозасвоюваних білків (містяться в молочних продуктах). При організації харчування хворих на туберкульоз в якості оптимального джерела білка рекомендовано:

молоко;
ацидофільне молоко;
кисляк;
кефір;
сметана;
сир.

Також потрібні:

риба;
яйця;
морепродукти;
телятина;
домашня птиця;
кролятина;
суп на нежирному м'ясному бульйоні.

Причому, рибу, м'ясо, птицю краще подавати у вареному, печеному, тушкованому вигляді, можна готувати також заливні страви. Не надто бажане джерело протеїнів - м'ясо жирних сортів, така ж птиця, м'ясні вироби типу ковбаси, сосисок, шинки, а також окремі рибопродукти (копчення, оселедець, консерви).

Роль жирів у раціоні пацієнта

Харчування при туберкульозі: жирів у раціоні хворого повинно бути трохи більше норми. Але потрібно пам'ятати, що при надлишку жирів трапляється розлад травлення, хвороби печінки. Жири забезпечують швидке насичення, і хворому вже не хочеться приймати їжу, яка багата вітамінами, білками, мінералами.

Багато користі здатні принести оливкове і рослинне масло, вершкове масло, риб'ячий жир. Не рекомендовані до вживання баранячий, свинячий, яловичий жир, а також кулінарний жир.

Роль вуглеводів у раціоні хворого

Харчування при туберкульозі: вуглеводи повинні подаватися в межах вікових норм здорової людини, допустимий будь-який їх вид - каша (включаючи зварену на молоці), хліб, борошняні вироби, цукор. Рекомендовані:

вівсянка;
рис;
гречка;
макаронні вироби;
манка;
добре проварені бобові;
житній та пшеничний хліб;
пшеничні висівки.

На десерт можна з'їсти варення, мед, бісквіти, печиво. Будь-яких протипоказань щодо вуглеводів немає. Правда, виключення можуть скласти торти з підвищеним вмістом заварного або масляного крему. Але це варто пов'язувати виключно з раціональним обмеженням надмірностей, тому що мова йде про дієтичне харчування.

Якщо у хворого погіршилося здоров'я

Якщо у пацієнта знижена реактивність організму, стан загальної гіпотонії, незначного підвищення температури, млявого перебігу хвороби, калорійність раціону повинна бути в межах 2,7-3 тис. ккал. У дієті варто збільшити вміст аскорбінової кислоти, а також вітамінів з групи В. Кулінарну обробку проводьте, як звичайно, харчування має бути дробовим.

При дефіциті маси тіла (за індексом Кетле нижче 19,5 одиниць), при збільшенні температури до 38 градусів, без ознак руйнування тканин в зоні туберкульозного запалення добову калорійність раціону потрібно підняти до 3,5 тис. ккал. У їжу вводьте продукти, багаті кальцієм (молоко, кальцинований сир, яйця).

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Автор: Олена Світ-лікар