Хитрий і корисний мед

Мед

З чого складається мед

Мед унікальний своїм хімічним складом. У ньому виявлено більше 300 речовин, в тому числі глюкозу, фруктозу, сахарозу, на частку яких припадає 70-75% всіх речовин. 95-99% сухої речовини меду становлять вуглеводи, 0,08-0,4% - білкові речовини. До складу меду входять 23 амінокислоти і більше 40 мікроелементів (в тому числі калій, фосфор, кальцій, хлор, сірка, магній, мідь, марганець, йод, цинк, алюміній, кобальт, нікель та ін), вітаміни, ферменти, органічні кислоти, мінеральні, гормональні, антибактеріальні та інші речовини. Мед містить значну кількість вітаміну В2 (0,5 мг%), С (2 мг%), а також вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, Н, К і Е, С, пантотенову та фолієву кислоти, близько 200 ароматичних речовин, спирт, альдегіди, ефірні масла. Перерахування мікроелементів дуже привабливе, а от 99% вуглеводів (в сухій речовині) - це насторожує! Адже всім відомо дію вуглеводів на збільшення жирової клітковини в організмі. Звичайно, в тих продуктах, які ми їмо, є й інші компоненти харчування (білки і жири), але організм завжди «вихоплює» в першу чергу вуглеводи, при цьому білки можуть пролетіти транзитом, а жири обов'язково відкладуться про запас. Дієта американського вченого Аткінса якраз і грунтується на тому принципі, що відсутність вуглеводів змушує організм переробляти жири зі своїх власних «депо» для отримання достатньої кількості енергії.

Різні види меду

Якщо мед не вживати взагалі

Це було б помилкою. Якщо переглянути свій раціон, завжди можна знайти досить велику кількість вуглеводів, які ми вживаємо щодня. Починаючи від все тієї ж корисної вівсяної каші і закінчуючи вечірнім кефіром. У цих, як і в багатьох інших продуктах є вуглеводи. Треба просто зрозуміти, що вони самі по собі не вороги нашому здоров'ю й фігурі, скоріше навіть навпаки. Ворогом є наша звичка вживати їх занадто багато. І при цьому - прості вуглеводи з коротким терміном розщеплення. Звичку цю стимулює сам організм, тому що йому подобається отримувати енергію швидко - саме з простих вуглеводів. Таким же продуктом є і мед. Але якщо цукор не може похвалитися нічим іншим, крім глюкози, то у меду ціла батарея корисних і лікувальних складових. Тому, якщо ви вживаєте ложечку цукру в свою ранкову каву - можете сміливо замінити його медом. Якщо вдень на роботі у вас виникає бажання випити чаю з печеннячком, візьміть замість печива мед. Увечері лікарі просто радять перед сном (навіть якщо ви не їсте після 18) випити склянку теплого молока або просто води з медом. Ви забезпечите організм тим привабливим переліком мікроелементгов, про який ми говорили на початку. Тобто нормалізуєте імунітет і обмін речовин, який в свою чергу вже сам подбає про боротьбу із зайвою вагою. Їжте мед на здоров'я!