Корисні властивості кефіру

Корисні властивості кефіру

У чому позитив кефіру

Основною перевагою кефіру є його здатність до пробіотичної дії, позитивного впливу на склад мікробів кишечника. Кефірні грибки являють собою союз молочнокислих стрептококів, безлічі мікроорганізмів, паличок, ароматоутворюючих і оцтовокислих бактерій і дріжджів. Власне завдяки такому унікальному поєднанню кефір здатний відновити мікробіоценоз у кишечнику. Кефір здатний перешкоджати розвитку патогенної флори. Лікувальні властивості продукту грунтуються на бактерицидності молочнокислих мікроорганізмів по відношенню до збудника туберкульозу і шлунково-кишкових захворювань. Таким чином, одна-дві склянки кефіру в день може запобігти розвитку кишкових інфекцій. Засіб допомагає швидко впоратися з дисбактеріозом, який викликається, наприклад, антибіотиками.

 Чим корисний кефір

За своїм корисними властивостями кефір зримо перевершує інші кисломолочні продукти, в порівнянні з молоком, яке не здатне засвоїтися дорослим організмом. Живильні субстанції кефіру, такі, як амінокислоти і вітаміни, присутні тут в легкозасвоюваній формі. Тому кефір особливо цінний для літніх і видужуючих після хвороби людей і дітей. Кефір наділений імуностимулюючими властивостями, може перемогти хронічну втому. Він незамінний при порушеннях сну і неполадках в нервовій системі. Ну а за рахунок молочної кислоти, яка міститься в кефірі, напій непогано втамовує спрагу, це дуже актуально в літні спекотні дні.

Як виготовляють кефір

На сучасному молокозаводі кефір виробляється зі спеціальної закваски або грибків, які представляють сухі мікроорганізми. Спочатку закваску оживляють в стерильних спеціальних апаратах, а потім перемішують з заквашеним молоком. Середня жирність кефіру - приблизно 2,5 відсотка. Смакова якість напою залежить від кислотності, норма якої може варіюватися. Чим вища кислотність, тим корисніше і смачніше вважається готовий продукт.

В якій тарі кефір смачніше

У відношенні упаковки фахівці одностайні: найкраща тара для кефіру - прозорі пляшки. У такому посуді споживачеві простіше визначити якість продукту. До того ж в пластикових пляшках термін придатності набагато вище, ніж у плівкових пакетах.

Як вибирати кефір

Купуючи кефір, зверніть увагу на його консистенцію, вона повинна бути абсолютно однорідною.

Кефір, як засіб схуднення

Кефір, як засіб схуднення

Зайві два або три кілограми можна скинути, використовуючи кефірну дієту протягом тижня. Використовуйте кефір жирністю один або півтора відсотка, всі страви їжте без цукру і солі. Для схуднення і загального оздоровлення організму показана дієта кефіру, яку рекомендують повторювати орієнтовно раз на два місяці.