Корисний сніданок: зваріть кашу

У свій час каші відводилося важливе місце в національній кухні, каші були на столі чи не в кожній родині у наших співвітчизників. Але в даний час її серйозно потіснили варіанти швидкої їжі - кашею намагаються посилено годувати тепер лише в лікарнях, дитячих садках, в армії. І не даремно. Дієтологи називають каші кращим сніданком. Тут багато вітамінів, особливо, групи В, а також повільних вуглеводів, завдяки яким зберігається відчуття ситості, і - надовго.

Тим часом, далеко не найкориснішою їжею фахівці вважають традиційні бутерброди з ковбасою, маслом, сиром або яєчню на сніданок. Справа в тому, що зайвий обсяг жиру в раціоні не доводить нікого до добра.

Чим корисні каші

Каші можна приготувати з різних круп:

манної;
вівсяної;
гречаної;
ячної;
перлової;
кукурудзяної;
пшоняної;
рисової.

А крупи являють собою оброблені зерна кукурудзи, пшениці, вівса, проса, ячменю, рису. У кожної крупи - своя користь. У вівсі, наприклад, містяться всілякі білки, клітковина в великій кількості, а також марганець, магній, селен, кальцій, кремній, калій, залізо. Крім цього, овес вважають чемпіоном за змістом хрому, цинку, вітамінів групи F і B. Гречана крупа багата калієм, магнієм, залізом. У кукурудзяній крупі безліч вітамінів - групи А, В, РР, Е, мікроелементів - кремнію і заліза. До слова, у перловки, повністю ігнорованої безліччю людей, імідж королеви круп. Тут є вітаміни групи В, вітамін Е, А, D. У її складі безліч мікроелементів: кальцій, залізо, мідь, фосфор, йод.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: В чем польза гречневой каши

Як крупа оброблена

При виборі тієї чи іншої крупи, має сенс звертати увагу на те, як її обробили. Чим менша обробка проведена над зернами, тим корисніше буде каша. Мінеральні речовини і вітаміни містяться в зерновій оболонці. Якщо крупу позбавили оболонки, сильно випарували або подрібнили, то організму майже нічого не залишиться, за винятком калорій. У подібній крупі майже немає клітковини, вона здатна засвоюватися швидше, тому і голод з'явиться раніше.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Факторы, от которых зависит здоровье

Даремна каша

Від швидкої каші з пакетиків організму - ніякої користі

Від швидкої каші з пакетиків організму - ніякої користі. Такі каші готують з пластівців - пропареного і розплющеного зерна, яке очищено від оболонки і майже позбавлене клітковини. У подібній каші вітамінів немає. До того ж, як правило, туди додають сухе молоко, цукор, барвники, ароматизатори, загусники.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Как поститься без вреда для здоровья

Як готувати кашу

Кашу прийнято варити на молоці - прийнято вважати, що молочні та зернові продукти найкраще засвоюються в комплексі. Найшвидшою в приготуванні є манна каша. Таку кашу достатньо варити на сильному вогні одну або дві хвилини, залишити настоятися. Але й користі від манки менше, в порівнянні з гречаною або вівсяною кашею.

Автор: Олена Світ-лікар