Курячі яйця і холестерин: правда і міфи

Яйця вже давно є предметом дискусій серед експертів в області охорони здоров'я і звичайних споживачів. Деякі люди скажуть вам, що краще не їсти їх взагалі, а інші - що це чудова корисна їжа. Перше, чим люди стурбовані - це велика кількість холестерину в яйцях. Але чи дійсно холестерин в цьому продукті може нашкодити вам? І якщо так, то наскільки сильно? продукты и рецепты

Курячі яйця: поживні речовини та переваги

Яйця, по суті, дуже живильна і корисна натуральна їжа. І зовсім не всі жири в яйцях шкідливі, адже в них містяться деякі корисні ненасичені жири. Яйця також є джерелом білка високої якості, і білок в них має високу біологічну цінність. Це означає, що організму просто переварити і засвоювати їх, використовувати в якості джерела енергії. Більше того, яйця мають вищу поживну цінність, ніж будь-яке іншеджерело білка. Нарешті, яйця містять велику кількість вітамінів і мінералів, таких як вітамін В12, холін, кальцій.

Жовтки проти білків - що корисніше?

Важливо розуміти різницю між білком і жовтком у яйці. Яєчний білок містить приблизно половину із загальної кількості білка і велику кількість інших поживних речовин, але практично не містить жирів і холестерину. Яєчний жовток містить близько половини білка і більшу частину інших поживних речовин, але також практично всі жири і холестерин. Яєчні жовтки також більш калорійні. Ось чому деякі люди вважають за краще відмовитися від яєчних жовтків і їсти тільки білки.

Яєчний холестерин

продукты и рецепты Велике яйце містить близько 211 мг холестерину, що складає близько 70% від добової вартості. Ця велика цифра повинна бути прийнята до уваги тими, хто схильний до ризику високого рівня холестерину ЛПНЩ. У тих же, хто має здоровий рівень холестерину, за словами лікарів, яйця не зможуть впливати на рівень ЛПНЩ (поганого холестерину) до тих пір, поки інша частина вашого раціону буде з низьким вмістом насичених жирів. Головне - помірність і збалансованість, здорова дієта.