Літо: будьте обережні з ягодами (відео)

Небезпеку можуть представляти ті ягоди, які виростають близько до грунту: суниця, полуниця, чорниця. Тут, крім нітратів, часто мешкають яйця паразитів - аскарид. Так що дані плоди потрібно старанно промивати під проточною водою кілька разів і обливати окропом.

Літо: будьте обережні з ягодами

За що цінуються ягоди

Поза сумнівом, особливо цінний смак ягід. Крім цього, прийнято вважати, що ягоди містять всі відомі вітаміни. Насправді, це не зовсім вірно, оскільки, головним чином, ягоди багаті бета-каротином, вітаміном С, фолієвою кислотою. Інші вітаміни представлені досить скромно. І все-таки наявний склад може вразити. У ягодах є вітамін Р, цукри, пектин, мінеральні солі, органічні кислоти. Бета-каротин, вітамін С і вітамін Р проявляють профілактичну дію відносно онкологічних та серцево-судинних захворювань. Органічним кислотам під силу підвищити апетит і забезпечувати засвоєння їжі, пектин поліпшить перистальтику кишечника, попередить запори.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Эксперты: первые фрукты и овощи переполнены нитратами

Хорошого має бути в міру

Поширена помилкова думка, що чим більше вдається з'їсти ягід, тим краще. Вважається, що корисні речовини зможуть відкластися про запас, і цього вистачить на всю зиму. Насправді більше необхідного організм засвоїти не зможе, надлишки вітамінів будуть виведені через нирки, з сечею. Врахуйте: надмірна кількість ягід здатна спровокувати безліч неприємностей. Йдеться, наприклад, про бродіння в кишечнику, про діарею і не тільки.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ранние бахчевые: ожидать пользы или поостеречься нитратов

Бережіть нирки

Великий обсяг вітаміну С шкідливий при окремих захворюваннях нирок (при явищі дисметаболічної нефропатії). У цьому випадку не рекомендовані до застосування ягоди чорної смородини, ківі, обліпихи, а також відвар шипшини.

При хворобах шлунково-кишкового тракту масу ягід краще споживати після теплової і механічної обробки у вигляді компотів, киселів, мусів, желе. При гастриті проявіть обережність з кислими ягодами (брусницею, кизилом, журавлиною). Коли в їжу приймають ягоди недостатньо промиті, вони стають причиною кишкової інфекції. Так що варто ретельно мити ягідні ласощі з використанням проточної води.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Клубника: как обеспечить максимальную пользу для здоровья

Остерігайтеся алергії

Найчастіше харчову алергію, особливо у дітей, провокують малина, суниця, полуниця. Схожа реакція вважається можливою на брусницю, чорницю, ожину, журавлину.

Чорна смородина за обсягами вітаміну С не має рівних собі. Причому, вітамін здатний зберігатися в цій ягоді в будь-яких заготовках. Але чорну смородину не варто їсти особам з підвищеним виділенням з сечею солей оксалатів - у них можуть утворюватися камені в нирках.

Автор: Олена Світ-лікар