М'ясо як ліки: показання та протипоказання

У баранині, як відомо, міститься лецитин, потрібний для профілактики діабету, стимулювання роботи підшлункової залози. Баранина наділена антисклеротичними властивостями і може нормалізувати обмін холестерину. У цьому м'ясі багато фтору, який оберігає зуби від карієсу, солей натрію, калію, магнію, необхідних для судин і серця.

М'ясо барана багате залізом, необхідним для кровотворення. Тут є йод, що забезпечує нормальну роботу щитовидки. Але варто взяти до уваги, що холестерин в баранині досить тугоплавкий, переварити його складно. Так що подібне м'ясо не дуже підходить для осіб, які страждають від захворювань шлунково-кишкового тракту, його не варто часто є в жарку пору року.

Специфіка індичатини

Індичатину називають лідером за вмістом вітаміну В3, дефіцит якого може викликати розлад шлунку, сухість і тріщини шкіри, а навіть порушення роботи нервової системи. У індюшатині багато селену, який вважають одним із досить потужних антиоксидантів. Цей елемент допомагає запобігти розвитку онкологічних захворювань і захворювань серця.

М'ясо індика не викликає алергію, тому його дозволено давати навіть малюкам до року. Також в індичатині багато фосфору, який потрібен для кісток і зубів. Фахівці вказують ще на одну особливість: в даному м'ясі багато триптофану. Йдеться про амінокислоту, яка здатна запобігти порушенню сну. Абсолютних протипоказань до прийому м'яса індика немає.

Особливості кролятини

Кролятина заслужила статус самого дієтичного м'яса, яке годиться навіть для першого м'ясного прикорму дітям. Кролятина не провокує алергію, тут досить мало холестерину. У печінки кроля багато вітамінів і білків, вона допомагає у відновленні після інфекційних захворювань. Протипоказань до прийому цього м'яса немає.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Принципы здорового питания

У чому цінність курятини

У курятині міститься вітамін В6. М'ясо курки дуже корисне для серця. Тут також багато глютамиіна і білка, які стимулюють роботу центральної нервової системи і здатні зміцнити організм. Але варто знати, що у курятині є гістамін, через це не можна виключити розвиток алергії.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Путь к сердцу мужчины: здоровое питание

Чим корисна качатина

У м'ясі качок міститься в два рази більше вітаміну А, ніж в будь-якому іншому. Тому качка виявиться корисною всім, кому доводиться страждати від шкірних захворювань і порушення зору. Правда, в качці багато гістамінів, які можуть спровокувати напад алергії.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Можно ли колбасу считать здоровым продуктом

Ідеальний шашлик

При виборі м'яса для шашлику краще зупинити свій вибір на курятині або нежирній телятині. Варто нарізати м'ясо невеликими шматочками. Маринад краще приготувати з натуральних спецій - солі, чорного перцю, петрушки, часнику, кропу, пряних трав, але уникайте кетчупу і майонезу. Можна додати в маринад столову ложку спирту або коньяку - це стане своєрідною дезінфекцією. Подібний маринад дозволить нейтралізувати канцерогени. Додайте в суміш гранатовий сік і кислі фрукти часточками - м'ясо збагатиться корисними антиоксидантами. Простежте, щоб шашлик не підгорів, - в таких шматочках містяться небезпечні канцерогени, так що від них варто відмовлятися. Закушувати шашлик краще овочами.

Автор: Олена Світ-лікар