Млинці для тих, хто прагне схуднути

Скоро Масляна, а з нею можуть початися і страждання, адже розпирає бажання покуштувати млинець-другий, але дієта не дозволяє. На цей рахунок в арсеналі кулінарів є варіанти низькокалорійних млинців. Втім, і традиційний варіант млинців і млинчиків - не порожня їжа.

Млинці замінять заспокійливе

Млинці не варто сприймати, як порожні калорії. Людині забезпечена ситність в поєднанні з корисністю. У борошні містяться вітаміни групи В (В2, В6, В1, В3 - РР), а також мінерали. Досить переконливо тут представлені мідь, залізо, цинк. При додаванні яєць в тісто надходять вітаміни В12, В5, Н, фолієва кислота, жиророзчинні вітаміни Е, А, К, D, а також нагадують вітаміни речовини - лецитин і холін, які покращують ступінь жирового обміну.

З кефіром, молоком, вершковим маслом в млинці вливають додаткові порції вітамінів D і А, а також кальцій, який потрібен для роботи нервової системи, а також будови кісткової тканини.

Завдяки соняшниковій олії млинці збагачуються омега-6 жирними поліненасиченими кислотами і вітаміном Е. Але не варто лити масла занадто багато, достатньо кількох крапель.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Сторонникам вегетарианства: как обойтись без мяса

Завдяки наповнювачам (подрібненій капусті, яблуку) блюдо одержує пектини і клітковину. Солі і цукру в тісто додається дуже мало, так що великої біди вони не зможуть накоїти. Пишний варіант млинців припускає додавання дріжджів - живі в переносному і прямому сенсі слова харчової добавки з усіма вітамінами групи В у відкритому доступі. Це - своєрідне кулінарне підживлення для волосся, шкіри, нігтів. Відомо, що вітаміни групи В у поєднанні з магнієм благотворно діють на нервову систему: здатні умиротворяти, знижувати напругу, піднімати настрій.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Здоровое питание: в защиту жиров и молока

До питання про калорійність млинців

Орієнтовна калорійність даного блюда без начинки, сметани, добавок у тісто - 180-200 ккал на сто грамів. Додають калорії масло в тісті і на сковороді, використання жирної сметани, начинка з жирного фаршу, використання згущенки або варення. Млинці з легкістю адаптуються до вимог харчування людини на дієті, блюдо можна з легкістю приготувати в маложирному варіанті.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Мюсли – блюдо для похудения

Як знизити калорійність млинців

Рівнем калорійності млинців реально управляти. Це можливо, якщо:

вводити в тісто тільки білки без жовтків;
замішувати тісто на кефірі або маложирному молоці;
додавати в тісто дрібно рубані або терті яблука і капусту;
випікати млинці на не змащеній маслом сухій антипригарній сковороді;
подавати до млинців нежирну сметану;
загортати в млинці низькокалорійну начинку - фрукти, овочі, пісне м'ясо, нежирний сир, рибу.

Автор: Олена Світ-лікар