Нові факти про молоко

Традиційно вважається, що коров'яче молоко обов'язково має бути присутнім у раціоні дитини. Проте технології сучасного виробництва молока вносять в спочатку корисний продукт багато змін.

Днями в журналі JAMA Pediatrics була опублікована стаття найбільшого в світі фахівця в галузі педіатрії, професора Гарвардського університету Девіда Людвіга. Цей матеріал був присвячений якості продукції, що випускається сучасними молочними заводами, і впливу цієї продукції на здоров'я головних споживачів молока і молочних продуктів - маленьких дітей.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Правда и мифы о молоке

Професор нагадує, що МОЗ США рекомендує кожній дитині аж до досягнення нею повноліття щодня випивати мінімум три склянки (720 мілілітрів) молока.

Проте вже досить давно в Америці стала популярною тенденція, якої на сьогоднішній день слідують найбільші молочні комбінати, згідно з якою молоко знежирюється, але при цьому до його складу вводять різні добавки, в тому числі цукор. Метою внесення в молоко харчових добавок є поліпшення втраченого після знежирення смаку і надання продукту привабливості в очах основної споживчої групи - дітей.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Молоко стимулирует мозг: исследование

За словами Девіда Людвіга, те молоко, яке ми купуємо для своїх дітей у супермаркетах, є найгіршим з усіх можливих варіантів. Смак знежиреного молока настільки не подобається дітям, що змусити їх випити покладені три склянки на день практично неможливо.

Крім того, професор додає, що для більшості дорослих людей промислове молоко в принципі не є обов'язковим продуктом, оскільки поповнити необхідну організму кількість кальцію цілком можливо, споживаючи інші продукти харчування: горіхи, листя салату, бобові, рибу і т.п.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Доказано: потребление жирного молока приводит к раку молочной железы

«Щорічно в Америці споживають мільярди літрів такого молока. Створюється враження, що американці бояться того, що якщо вони регулярно не будуть споживати цей продукт, у них масово почнуть траплятися переломи кісток», - напівжартома зауважив Девід Людвіг.