Новорічне застілля: не варто переїдати

Новорічну ніч вважають чи не найчарівнішою. Це свято чекають не тільки заради нового вбрання, подарунків, можливостей загадувати бажання. Забувши про всі дієти світу, вночі поглинається маса різноманітних гарнірів, салатів, гарячих страв - в неймовірній кількості. Все це запивається не завжди корисними напоями. Як за столом обійтися без переїдання?

Не треба голодувати вдень

Не варто мучити себе голодом цілий день напередодні Нового року. Не потрібно збивати свій раціон харчування лише для того, щоб після бою курантів накинутися відразу на всі страви. Легкий перекус протягом дня позбавить вас від голоду. Коли сядете за стіл, намагайтесь їсти невеликими порціями. Не хапайте два бутерброди з ікрою, досить і одного. Бажано відмовитися від важкої їжі або не їсти її багато. Свій вибір зупиніть на легких овочевих салатах, краще без майонезу. Ретельно пережовувати їжу, вам нікуди поспішати.

Коли оточуючі починають кричати, що настав час приступати до торту, але вам не хочеться солодкого, краще просто відмовитися. Увімкніть музику, трохи потанцюйте, через час можна поласувати пирогом. Це краще, ніж давитися ним через силу.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чего нельзя есть в новогоднее застолье

Навчіться красиво і ввічливо відмовляти

Варто бути готовим до того, що родичі або господар вечірки будуть наполягати на тому, щоб ви покуштували всі страви. У цьому випадку варто пам'ятати, що зайві калорії і кілограми дістануться вам, а не їм. Посміхніться, скажіть спасибі і відмовтеся. Чітко сформулюйте для себе причину, чому вам не варто переїдати. Наприклад, ви маєте намір з початку нового року ходити в басейн. Це буде для вас хорошим стимулом підтримувати форму і під час свят.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Наслаждаемся новогодним застольем, не набирая вес

Скуштуйте смаженого лосося з двома видами сальси

Ця страва не дуже складна в приготуванні і не буде надто навантажувати шлунок. Сальсою називають мексиканський різновид гострого соусу, в основі якого - фрукти. У поєднанні гострого та солодкого відтінків смаку вгадуються фірмові латиноамериканські приправи. Знадобиться:

чотири стейка лосося;
п'ять або шість гілочок базиліка;
сік одного лимона;
сіль;
оливкова олія;
перець.

Потрібно змішати лимонний сік, оливкову олію, перець, сіль. Покладіть в цей маринад філе лосося на тридцять хвилин або годину. Приготуйте дві сальси. Для апельсинової солодко-гострої сальси потрібні дві чашки апельсинів, порізаних кубиками, одна червона цибулина, яку потрібно порізати дуже дрібними кубиками. Також знадобиться стручок червоного перцю чилі, який очищений від насіння, чверть чашки нарубаного листя м'яти і сік одного лимона. Складіть всі компоненти в миску і обережно, шляхом струшування, перемішайте.

Для сальси з горіховим присмаком і кислинкою з авокадо і ківі знадобиться:

півтори чашки ківі, порізаного кубиками;
два середніх авокадо (зрілих, але не м'яких), нарізаних кубиками;
третина чашки нарубаного свіжого коріандру;
два стебла зеленої цибулі, порізаної тонкими кружечками;
стручок гострого зеленого перцю за смаком.

Новорічне застілля: не варто переїдати

Змішайте всі інгредієнти, за винятком авокадо. Авокадо очистіть, поріжте і покладіть в сальсу перед подачею на стіл, інакше на повітрі він стане темним. Розжарити на чавунній сковороді дві ложки оливкової олії, покладіть філе риби і обсмажте по кілька хвилин кожну сторону. Потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і доведіть рибу до стану готовності. На це знадобиться приблизно п'ятнадцять хвилин. Подавайте рибу на великих тарілках із салатом з помідорів, сальсою, розсипчастим відварним рисом.

Автор: Олена Світ-лікар