Перепони на гладкому шляху псевдомолочних продуктів

Виробники молочних фальшивок хочуть і далі наповнювати ринок жировими сумішами, що продаються під назвою молока і вершкового масла.

Нещодавно був прийнятий у першому читанні законопроект про боротьбу з фальшивою продукцією на молочному ринку. У проекті Закону № 2172 введено визначення «молоковміщуючі продукти» та накладено заборону на випуск і продаж продукту, якщо масова частка молочного жиру в ньому становить менше 50%.

За словами голови правління Національної асоціації молочників України «Укрмолпром» Василя Бондаренка, сьогодні за діючим ДСТУ молоковміщуючий продукт зобов'язаний містити не менше 25% молочних компонентів. При цьому багато виробників практично повністю заміщають молочні інгредієнти рослинними жирами, продовжуючи називати продукцію «молоковміщуючою».

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Правда и мифы о молоке

Крім цього, в законопроекті зазначено, що на молоковміщуючому продукті має бути проставлене маркування «продукт із замінниками складових молока».

Прийняття законопроекту викликало бурю обурення з боку деяких великих виробників. Так, президент Союзу молочних підприємств України, генеральний директор Білоцерківського молочного комбінату Вадим Чагаровський вважає, що рослинні жири не представляють для організму людини абсолютно ніякої небезпеки. Навіть у пресі з'явилися повідомлення про те, що за своїм складом пальмова олія подібна до жіночого молока. На думку дієтологів, це твердження в корені невірне. Лікар-дієтолог Лариса Буткова пояснила, що аналоги грудного молока в природі, в принципі, відсутні, а пальмова олія містить велику кількість холестерину, стимулює розвиток тромбозу судин, атеросклерозу, ожиріння, серцевих захворювань. Крім усього іншого, вона являє собою найсильніший канцероген.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 80% украинской сгущенки – подделка

Фахівці вважають, що у пальмової олії всього два плюси: тривале зберігання і дешевизна. Отже, причина стійкої тенденції використання при виробництві молочних продуктів рослинних жирів ясна: зменшення собівартості продукту і, звідси, отримання більшого прибутку.

Ось тільки не враховується, що споживач має повне право знати про дійсний склад купленого ним продукту і орієнтуватися в пропонованому асортименті. Саме для цього законопроектом передбачається те, що в магазині молочні продукти повинні розміщуватися окремо від молоковміщуючих. Незалежні експерти впевнені, що подібний поділ корисний і споживачам і ринку. Давно не секрет, що багато українців купують продукти на основі пальмової олії з причини власної неуважності або незнання.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ненасыщенные жирные кислоты: характеристика

Керівник Центру експертиз «ТЕСТ» Валентин Безрукий дотримується думки, що побоювання того, що в результаті прийняття закону в країні виникне дефіцит молока, а самі молочні продукти подорожчають, безпідставні. Адже на продукти на основі рослинних жирів з додаванням молока не накладається заборона - їх всього лише зобов'язані правильно називати!

За прогнозами начальника аналітичного відділу консалтингового агентства «ААА» Марії Колесник, цей закон не торкнеться виробництва і продажу молока та йогуртів, зате ринок сирних продуктів і спредів дещо звузиться. Усвідомлений підхід українців до вибору молочних продуктів викличе падіння попиту на продукцію з рослинними жирами, в результаті чого їх випуск, природно, скоротиться.