Простий і дуже корисний буряк

Буряк в наших краях почали вирощувати більше 1000 років тому, він потрапив до нас разом із християнством з Візантії. Ця рослина в дикому вигляді виростала в тих краях, де зимові температури були прийнятними для збереження коренеплоду в землі. З настанням весни коренеплоди, що знаходяться в землі, давали сходи і пагони, на яких при сприятливому розвитку дозрівало насіння. І тільки на наступний рік, з цього насіння, що теж перезимувало в землі, виростав новий коренеплід. У наш час дикий буряк зустрічається на берегах Каспійського, Чорного і Середземного морів, а також в Індії і Азії.

Декілька фактів з історії популяризації буряка

Першими в їжу почали застосовуватися не соковиті плоди (як це не дивно), а черешки і листя. І лише при вживанні соку з коренеплодів стародавні греки виявили його цілющі властивості. Обумовлюється це тим, що буряк містить унікальний набір мікроелементів, серед яких залізо, магній, калій, фолієва кислота, фосфор, бор і кремній. Це ж відразу - цілий лікувальний коктейль! Недарма, перепробувавши лікування нежитю всіма видами крапель і аерозолів, лікарі, важко зітхаючи (і визнаючи при цьому безсилля традиційної медицини!) призначають закапувати ніс звичайним буряковим соком! І що найдивовижніше - це дійсно допомагає! І зараз, коли на полях дозрівають великі темно-червоні «вітамінні кулі», саме час запастися інформацією про те, що і як можна лікувати буряком, як часто треба вживати його в їжу, які страви з нього готувати.

Салат з буряка

Що лікує буряк

Свіжовичавлений буряковий сік застосовують при лікуванні бронхіту, ангіни, ГРЗ, запалення легенів. Для цього беруть півсклянки соку, додають в нього столову ложку меду і випивають за 10-15 хвилин до їжі. Полоскання горла чистим соком допоможе зміцнити місцевий імунітет слизових оболонок дихальних шляхів, при цьому сік можна і проковтнути - він ще допоможе «навести порядок» і в шлунку, і в кишечнику. Приготовлений ​​(відварний, тушкований) буряк містить дуже м'яку клітковину, що особливо важливо при гастритах, панкреатитах і інших захворюваннях органів травлення. При цих хворобах помірне вживання страв з буряка забезпечить легкий перебіг хвороби і швидке одужання. Салатом здоров'я, який особливо корисний для тих, хто стежить за своєю фігурою і бореться із зайвою вагою, є салат з буряка, капусти та цибулі. Всі овочі беруть у свіжому вигляді, капусту і цибулю дрібно шинкують, буряк подрібнюють на тертці, заправляють оливковою олією. Якщо зможете їсти салат без солі, це буде оптимальним варіантом для того, щоб досягти заповітної мети - прибрати зайві кілограми. Почніть свою вечерю саме з цього салату, якщо апетит не буде задоволений, - з'їжте шматочок запеченої риби або відварене яйце. Вечерю закінчить яблуком. І вам не доведеться ввечері страждати від почуття голоду і бажання чимось заспокоїти свої нерви на ніч. І свіжий, і відварний буряк лікарі рекомендують вживати 3-4 рази на тиждень людям, які хворіють на гіпертонію. Він дійсно впливає на стан стінок судин і на сам склад крові, розріджуючи її. Тому людям, у яких часто буває занепад сил, запаморочення через знижений тиск, буряк потрібно вживати з обережністю, невеликими порціями.