Рецепт соковитої баранини на пару

Ви глибоко помиляєтеся, якщо думаєте, що м'ясо, приготоване без масла та жиру, обов'язково несмачне і прісне. Існує безліч здорових рецептів м'ясних страв, які не тільки корисні, але і дуже апетитні. Левову частку їх займає їжа, приготовлена за допомогою пароварки. Це неправда, що їжа, приготована на пару - доля лише язвенників і худнучих. Вона надзвичайно соковита і ніжна, тому буде до смаку всім.

Кому показана їжа, приготована на пару

Їжа, приготована на пару

Тим, хто має захворювання ШКТ (холецистит, хронічний гастрит, виразка шлунка і т.д.). Їжа, приготована в пароварці, вважається самою делікатною для травлення.
Потерпаючим від хвороб серцево-судинної системи. У їжу, приготовлену на пару, не додають жири, гострі спеції, приправи, майонез тощо.
Тим, хто хоче схуднути. Парова їжа містить дуже мало калорій.
Всім, хто хоче запобігти різних проблем зі здоров'ям і зберегти квітучий вигляд і стрункість на довгі роки. Корисно знати, що при приготуванні на пару у продуктах втрачається всього 1-3% вітамінів. Порівняйте це з 25-50% при варінні і тушінні. Про смажених продуктах не будемо і говорити.

Загальні правила приготування м'яса на пару

М'ясо, зварене на пару, містить мало жиру, воно соковите і ніжне. Щоб приготувати м'ясо на пару, необов'язково бути великим кулінаром, адже це досить просто і швидко. Що знадобиться:

м'ясо (телятина, яловичина, баранина, свинина, курка);
пароварка;
вода;
таймер;
ніж.

Процес приготування 1. Гострим ножем наріжте м'ясо на тонкі шматочки. Обріжте з нього жир, хрящі, кістки, прожилки. 2. Поставте пароварку на плиту. Налийте трохи води в нижній рівень каструлі (на 2-3 см нижче її перфорованого дна). Замість води можна використовувати нежирний рослинний або м'ясний бульйон. Це зробить м'ясо більш ароматним. Увімкніть плиту на великий вогонь і доведіть бульйон або воду до кипіння. 3. Акуратно помістіть м'ясо в кошик пароварки. Пам'ятайте, що продукти укладаються в кожну корзину не більш, ніж в один шар. 4. М'ясо буде паритися приблизно 20 хвилин. Для того, щоб встановити ступінь готовності м'яса, обережно проколіть його ножем або виделкою. Щоб уникнути опіку парою користуйтеся кухонними рукавицями. 6. Акуратно дістаньте м'ясо з кошика і подавайте.

Баранина з вином і соєвим соусом

Баранина з вином і соєвим соусом, приготованим на пару

Інгредієнти:

м'якоть баранчика (краще лопаткова частина) - 500 г;
зелень кропу - 3-4 гілочки;
солодке червоне вино - 4 ст. ложки;
чорний мелений перець, сіль - за смаком;
2 зубчики часнику;
натуральний соєвий соус.

Спосіб приготування

Баранину зваріть до напівготовності, як було сказано вище. Наріжте м'ясо соломкою.
Додайте вино, дрібно нарізаний кріп. Поперчіть і посоліть.
Доварити в пароварці до готовності.
Подавайте м'ясо, посипавши його часником і поливши соєвим соусом.