Різдвяні страви: для здоров'я тіла і душі

Скласти різдвяне меню - справа непроста, особливо, якщо мається на увазі пісна трапеза. Але неможливого немає нічого. Поширена думка, що пісне меню повинне становити виключно вегетаріанську їжу. Подібна думка помилкова, так як продукти, які складають основу вегетаріанських страв, в число пісних страв зазвичай не входять.

У цій справі головне пам'ятати, що пісна їжа буває досить різноманітною і смачною, просто потрібно готувати з любов'ю.

Приготуйте сочиво

Знадобиться:

один стакан пшеничних зерен;
дві склянки води;
100 грамів волоських горіхів;
три столові ложки меду.

Спочатку зітреш в ступці пшеничні зерна. Це потрібно зробити таким чином, щоб змогла відокремитися оболонка. Далі потрібно просіяти і промити зерна, зварити їх на воді, підсолодити по смаку. Потім треба розтерти мак в ступі, додати мед, стовчені горіхи. Перемішайте масу, додайте її в охолоджену кашу.

Як приготувати кутю

Знадобиться:

250 грамів рису;
сто грамів родзинок;
сто грамів меду.

Спочатку потрібно промити рис, після цього залити рис півтора склянками окропу і продовжувати кип'ятити протягом трьох хвилин на великому вогні, після цього - шість хвилин на середньому, і в останні три хвилини на - маленькому. Після цього вогонь погасіть, а рис залишіть настоюватися в каструлі під закритою кришкою ще протягом п'ятнадцяти хвилин. У готову кашу додайте суміш медової води і родзинок.

Готуємо пісне молочко

Знадобляться:

двісті грамів будь-яких горіхів;
три склянки кип'яченої води;
цукор або мед за смаком.

Горіхи зітри в ступці, потроху додайте туди воду. Горіхова маса проціджується через марлю, насухо віджимається. Цукор або мед додаються за смаком.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Как приготовить настоящую кутью

Як приготувати ікру з солоних огірків

візьміть:

один кілограм солоних огірків;
двісті грамів ріпчастої цибулі;
сорок грамів томатної пасти;
перець, сіль, рослинне масло - на смак.

Потрібно дрібно порізати солоні огірки, віджати сік з нарізаних огірків. Цибулю злегка підсмажити на олії, додати огірки. Масу треба продовжувати смажити на маленькому вогні протягом тридцяти хвилин. Через півгодини додати томатну пасту і ще через п'ятнадцять хвилин закінчуйте смаження. За кілька хвилин до завершення потрібно посолити і поперчити страву. За таким же рецептом можна готувати ікру і з солоних помідорів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Блюда для Рождественского Сочельника

Гречана розсипчаста каша

Скласти різдвяне меню - справа непроста

знадобиться:

один стакан гречаної крупи;
дві склянки води;
сіль.

Гречану крупу прожарити. Попередньо підготуйте воду для варіння каші. Крупу висипте в киплячу воду і щільно закрийте каструлю кришкою. Каша повинна варитися п'ятнадцять або двадцять хвилин, при цьому кришку відкривати не потрібно. Варіть кашу на середньому вогні, а останні п'ять хвилин - на маленькому.

Автор: Олена Світ-лікар