Різдвяний алкоголь - здрастуй, здоров'я?

Новорічні та Різдвяні напої світу здатні вразити своїм різноманіттям навіть бувалих знавців: безалкогольні, алкогольні, на злаках і на фруктах, кислі, гіркі, солодкі, з прянощами і зі спеціями. Здається, всі вони просять продегустувати їх. Чи означає це, що, як говориться, прощай здоров'я?

Особливості стандартного різдвяного напою

Всі напої, які за традицією використовуються в сервіровці столу до свята Різдва і Нового року, як правило, об'єднує те, що у них істотно менший градус у порівнянні з популярним національним алкоголем. За звичаєм, є безалкогольна версія, якою із задоволенням готова пригощатися дітвора.

У країні, де різдвяне свято припадає на холодну пору року, головна дія напою - зігрівати. Загальнозміцнюючу, лікувальну дію можуть надавати всілякі інгредієнти типу:

гвоздики, яка може допомогти при головному болю, наділена мікроелементами і ефірними маслами;
цитрусових, в яких міститься вітамін С, а також фруктові кислоти, рослинні антиоксиданти біофлавоноїди;
імбиру, який рясніє мікроелементами та амінокислотами, здатний допомогти в проблемах з травленням, знижує артеріальний тиск, наділений зігріваючим ефектом;
кориці, в якій міститься магній, кальцій, залізо, здатної знижувати рівень цукру в крові, допомагати розщепленню жирів;
мускатного горіха, який стимулює процеси кровообігу і травлення, підвищує імунітет;
запашного перцю, який має тонізуючу, антисептичну, антиоксидантну дію.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Алкоголь спасает женщин от слабоумия

Що на Русі пили в старовину

Один з найдавніших напоїв, які вважалися вельми популярними в холодну пору року, включаючи Різдво, є збитень, або перевар, відомий ще з часів Київської Русі. Цей засіб було прийнято готувати на патоці або на воді з медом, додавати прянощі:

гвоздику;
корицю;
лавровий лист;
мускатний горіх;
імбир;
інші прянощі.

Для того щоб напій був досить міцним, в готовий вар додавали вино. Ще в дев'ятнадцятому столітті по вулицях походжали збитені, оснащені похідним аналогом самовара, пропонували людям зігрітися смачним напоєм.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Четыре года своей жизни британцы борются с похмельем

Особливості англійського пуншу

У знаменитого англійського пуншу явно індійське колоніальне коріння. Цей напій містить п'ять основних компонентів: ром, вода, цитрусові фрукти, цукор, прянощі. Для того, щоб приготувати засіб, в гарячій воді потрібно розчинити цукор, потім трохи остиглий сироп (щоб ефірні речовини не випарувалися). Сироп треба змішати з ромом, нагріти до шістдесяти або сімдесяти градусів. Спеції потрібно додавати, коли напій ще стоїть на вогні, а цитрусові - в самому кінці, щоб аромат не зник в ході приготування. Збудженню апетиту пунш ніяк не сприяє. Засіб прийнято подавати на десерт, а не як аперитив. Це додасть тонус життєвим силам.

Автор: Олена Світ-лікар