Сало - кращий продукт для подорожей

Golos.Ua пише, що одним з найбезпечніших продуктів харчування, який навіть в умовах літньої спеки не псується під час поїздки в поїздах, завідувач відділом гігієни харчування та безпеки їжі Наукового центру радіаційної медицини АМНУ Ігнат Матасар вважає сало.

За його словами, це пояснюється тим, що салу не властиво накопичувати в собі шкідливі мікроорганізми, що викликають, як правило, кишкові інфекції. Наприклад, кишкова паличка і сальмонела набагато комфортніше почуваються в продуктах з високим вмістом білка.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: В чем польза сала

Гнат Матамсар підкреслив, що сало є найбільш безпечним продуктом для вживання в дорозі.

Але при цьому слід пам'ятати, зазначив медик, що бажано їсти тільки ту їжу, яку ви власноруч збирали в поїздку. Справа в тому, що ні для кого не секрет, що в привокзальних кафе і ресторанах часто не дотримуються елементарних санітарних вимог, і обід або навіть легкий перекус в такому закладі чреватий важкими наслідками.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Сало и сливочное масло: польза и вред

За словами фахівця, що в цих місцях «реалізуються самі різні продукти з недотриманням терміну реалізації, якості і т.д.».

Корисні властивості сала

Справжнє свиняче сало - це підшкірний жир зі шкіркою. Корисність свинячого сала грунтується на тому, що в підшкірному жирі свиней зберігаються біологічно активні речовини. Так, цей продукт багатий вітамінами А, D, Е і каротин.

Також до складу сала входить вінесена до поліненасичених жирних кислот арахідонова кислота. Це з'єднання міститься в тканинах мозку і нирок, а також у серцевій тканині і необхідне для здорової роботи цих органів. Слід зазначити, що арахідонова кислота не міститься в рослинних оліях.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ненасыщенные жирные кислоты: характеристика

Споживання свинячого сала сприяє виведенню з організму токсинів, видаленню з кровоносних судин «шкідливого» холестерину.