Шашлик, корисний для здоров'я: яке м'ясо вибрати

Незабаром почнеться сезон шашликів, та й протягом усього року небагато людей уявляють свій раціон без м'яса. Відомо, що м'ясо являє собою не тільки смачний, але і досить корисний продукт харчування, в якому містяться всі необхідні амінокислоти, які не здатні вироблятися в людському організмі.

Відмовляти собі в шматочку м'яса, значить, позбавляти свій організм цінного будівельного матеріалу, а без нього нормальну життєдіяльність фахівці вважають неможливою. Варто взяти до уваги, що м'ясо м'ясу рознь, окремі його види в деяких випадках бувають небезпечними для здоров'я.

Особливості споживання свинини

Свинина вважається зимовим м'ясом. Зважаючи на високий вміст жирів таке м'ясо непогано зігріває організм і може відновити сили. Тут багато цинку і магнію, які позитивно впливають на серцево-судинну систему і потенцію. Також в свинині міститься амінокислота лізин, потрібна для нормального формування кісток.

В одній порції свинячої печінки міститься місячний запас вітаміну В12, а в салі міститься селен і арахідонова кислота. Можна сприймати свинину, як хороший засіб від депресії, своєрідну фабрику з вироблення гормонів.

У теплу пору року, зважаючи на високий вміст жирів, свинина буде досить довго перетравлюватися в шлунку. В організмі виділяється тепло, якого і так достатньо в спеку.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Можно ли колбасу считать здоровым продуктом

Кому не варто їсти свинину

Свинина заборонена при атеросклерозі. Жир здатний трансформуватися в поганий холестерин, який виступає провокатором атеросклеротичних бляшок.

Свинина зважаючи на свою тяжкість для шлунково-кишкового тракту вважається противопоказанною при хворобах печінки і холециститі. Крім цього, варто обмежити споживання свинини при наявності екземи: в шашликах зі свинини багато пальмітинової і стеаринової жирних кислот, які можуть виступати в якості провокаторів загострення хвороби.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Принципы здорового питания

Особливості яловичини

Телятина і яловичина здатні засвоюватися по-різному: яловичина на сімдесят п'ять відсотків, а телятина на дев'яносто відсотків. Так що краще віддати перевагу більш молодому м'ясу.

Яловичина багата каротином, який має велике значення для зорової системи. Тут є залізо, корисне для тих, хто страждає від анемії. Також яловичина відрізняється повноцінним білком, який потрібен тим, кому доводиться відновлюватися після інфекційних захворювань, травми, опіку, а також дітям і спортсменам.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Здоровье нации: особенности питания украинцев

Не для всіх яловичина корисна

У яловичині є пуринові складові, з яких в ході обміну в організмі утворюється сечова кислота. Накопичення цієї кислоти може викликати ниркову недостатність, розвиток подагри, остеохондроз та інші захворювання. У дітей пурини іноді порушують обмін речовин - ацетонемічний синдром.

Автор: Олена Світ-лікар