Що має бути присутнім у раціоні харчування дитини

Що має бути присутнім у раціоні харчування дитини

Кальцій

Кальцій - найнеобхідніший мінерал в організмі. Завдяки йому у дітей формується правильний скелет. Невелика, але істотна кількість кальцію в крові необхідна для нормального серцебиття, згортання крові, функціонування м'язів. Тіло бере кальцій з кісток. Дітям необхідно вживати достатню кількість кальцію щодня. Нестача кальцію особливо небезпечна у підлітковому віці, адже за ці кілька років організм утворює приблизно половину кісткової маси від тієї, яку він утворює на протязі всього життя. Скільки кальцію необхідно дітям? Щоденна потреба організму в кальції залежить від віку:

• До 3-х років - 500 млг.
• У 4-8 років - 800 млг.
• У 9-18-років - 1300 млг.

Основне джерело кальцію - молочні продукти: молоко, йогурт, сир. Кальцію також багато в рослинних продуктах, таких, як апельсиновий сік і чи соєвий сир тофу (його обробляють сульфатом кальцію), деякі сухі сніданки (перевіряйте етикетку). Кальцій також допомагає запобігти ожирінню. "Нові дослідження показують, що кальцій, який міститься в молочних продуктах, допомагає досягти і підтримувати оптимальну вагу", стверджує директор Центру розвитку дитини в Університеті Майамі (США).

Вітамін D

Вітамін D грає важливу роль в абсорбції кальцію, допомагаючи формувати і підтримувати сильні кістки. Його нестача може призвести до такого захворювання, як рахіт. Вітамінізоване молоко є одним з небагатьох харчових джерел вітаміну D. В основному ж вітамін D формується в організмі під впливом сонячного світла.

Білок

Білок є основою всіх тканин тіла. Амінокислоти, з яких складається білок, є основою для будови нових клітин і тканин, вони необхідні для здійснення різних процесів в організмі, у тому числі діяльності ферментів і гормонів. Білок міститься в тваринній і рослинній їжі. Тваринні продукти, особливо яйця, містять амінокислоти, відомі як незамінні (не утворюються самі в організмі). Саме тому дітям протипоказано вегетаріанство, особливо суворе (веганство). Добова потреби в білку для дітей:

• 1-3 роки - близько 13 м.
• 4-8-років - 19 м.
• 9-13-років - 34 м.
• 14-18-років - 46 г для дівчат і 52 г для хлопців.

Клітковина

Для хорошого травлення дітям необхідна клітковина. Діти, які вживають достатньо їжі, багатої на клітковину, набагато менше схильні до ризику розвитку цукрового діабету, підвищення рівня холестерину в крові, запорів та ожиріння. Багато клітковини міститься в цільному зерні і виробах з нього, фруктах і овочах, особливо бобових. Щоб визначити, скільки клітковини потрібно дитині, Американська академія педіатрії радить такий простий метод: просто додайте 5 до віку вашої дитини. Так, 13-річному підлітку потрібно близько 18 г клітковини на день.

Антиоксиданти

Антиоксиданти запобігають різні захворювання, включаючи рак і хвороби серця. Вони борються з вільними радикалами і зміцнюють імунітет. Вільні радикали є побічними продуктами метаболізму. Вони також утворюються в організмі під впливом забрудненого повітря, сигаретного диму і сильного сонячного світла. Вільні радикали здатні пошкодити ДНК, а також інші компоненти клітини.

Яскраві фрукти і овочі, включаючи чорницю та інші ягоди, броколі, шпинат, помідори, солодка картопля, диня, вишня, морква, а також вироби з цільного зерна - кращі джерела антиоксидантів.

 Залізо

Щоб рости і розвиватися, організму дитини потрібно багато заліза. Еритроцити мають потребу в залозі для здійснення процесу переносу кисню до кожної клітини організму. Залізо також важливо для розвитку і функціонування мозку. Дефіцит заліза може призвести до анемії. Маленькі діти перебувають у групі ризику, оскільки вони дуже швидко ростуть. Дівчатка-підлітки, внаслідок щомісячних втрат крові, повинні налягати на їжу, багату залізом, або приймати харчові добавки.

Залізо міститься як у рослинних, так і в тваринних продуктах. З продуктів тваринного походження, таких, як м'ясо, птиця і морепродукти, залізо засвоюється краще. Багато заліза містять шпинат і бобові, хліб, крупи, макаронні вироби, рис.

Необхідно знати, що вітамін С покращує всмоктування заліза. Тому раціон дітей повинен обов'язково включати і такі продукти, як апельсини, апельсиновий сік, помідори, ківі, полуницю, чорну смородину.