Сіль: користь чи шкода?

Сіль ніколи не вважалася просто продуктом, вона завжди була чимось більшим. Солі присвячені прислів'я, з нею пов'язана маса забобонів. Варто розібратися, чого в ній більше - шкоди чи користі. Фахівці запевняють: в розумній кількості сіль нешкідлива для більшості людей. Але не все так однозначно.

Зустрічаються люди, для яких сіль здатна бути дуже шкідливою: орієнтовно кожен п'ятий в меншій або більшій мірі проявляє особливу чутливість до неї. Сіль пов'язують із затримкою води в організмі, збільшується навантаження на нирки і серце, вона провокує появу набряків і головних болів.

Кому сіль шкідлива

Легко визначити, чи входите ви в групу ризику. Варто хоча б раз на тиждень посидіти на безсольовій дієті. Якщо різко покращилося самопочуття, це означає, що вам необхідно обмежити вживання солі. Іншим людям, включаючи гіпертоніків, немає сенсу мучити себе відмовою від солі.

Пересолювати, зрозуміло, не потрібно. Добова рекомендована норма, на думку дієтологів, повинна становити від 0,5 до 3 грамів. Сюди включені також прихована сіль - та, що міститься в ковбасі, хлібі, квашеній капусті, вівсяній каші, в сухариках до пива і супі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Что мы должны знать о правильном питании

У чому проблема

Потяг людини до солі часто не відповідає реальним потребам. У будь-якому фаст-фуді міститься досить багато солі. Це з дитячих років здатне перекрутити смак, через це нормальна їжа здається прісною. В одному біг-маку міститься більше одного грама солі, а в порції піци - до півтора грамів. Приблизно така ж ситуація з чіпсами і солоними горішками. Приблизно грам солі міститься в порції «швидких» супів або локшини. У результаті людина стрімко набирає і перебирає норму, так нічого путнього і не з'ївши. Виходить, є ще один аргумент на користь домашньої їжі: з нею менше ризик перебрати з сіллю.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Как лечиться диетой

Якщо у ваших звичках досолювати будь-яку їжу - занурювати в сільничку огірки, цибулю, картоплю, помідори, потрібно усвідомити, що це ніякого відношення до реальних потреб організму не має. Треба спробувати є ті ж продукти без солі: скоріше всього, вам вдасться швидко звикнути до нових відчуттів і навіть полюбити їх. А для того, щоб надати смак салату, можна використовувати лимонний сік, оцет, прянощі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Биойод - большая польза для здоровья

Яка сіль корисніше

При виборі між морською і кам'яною сіллю перевагу варто віддати першій. У нерафінованої морської солі зберігаються всі мінеральні природні компоненти (таких не менше шістдесяти), які містяться в морській воді. У макробіотиці сіль вважають одним з найважливіших елементів живлення. Морську харчову сіль можна придбати в супермаркетах. Варто врахувати: додавати таку сіль краще в готову страву, корисні властивості морської солі при термообробці губляться.

Автор: Олена Світ-лікар