Соя - перспективний продукт майбутнього?

Ймовірно, ні одному продукту харчування не вдається викликати настільки бурхливі суперечки в науковому середовищі, як це виходить у сої. Одним вченим здається, що китайським оліїстим бобам під силу замінити м'ясо і урізноманітнити харчування пацієнтів, які страждають від порушеного обміну речовин. Інші фахівці з усією категоричністю вимагають сою виключити з переліку дієтичних продуктів, заборонити використовувати в дитячому харчуванні.

Як до цього ставитися

Насправді, достовірних відомостей, об'єктивних результатів, аналізу наукових досліджень не цілком достатньо, щоб обрати один з радикальних варіантів ставлення до високобілкових бобів.

У чому користь сої

Власне, завдяки своїм властивостям соя спробувала витіснити з ковбас м'ясо і молоко з сиру. Дієтологам усього світу доводиться визнати наявність у сої високого вмісту білка. Причому, цей білок за своїм амінокислотним складом наближений до повноцінних протеїнів тваринного походження. Через це сою можна назвати чудовою альтернативою яйцям, м'ясу, молочним продуктам. Для людини, яка змушена обмежити споживання тваринницької продукції, боби можуть стати незамінним джерелом білка.

Соя як засіб проти старіння

У наукових колах в останні роки ведеться чимало суперечок навколо ізофлавоноїдів або фітоестрогенів - порівняно недавно виявленої групи речовин. Дані речовини, з одного боку, наділені здатністю уповільнити процес старіння. Більше того, розкриваються досить цікаві перспективи вилікування гормонсиінтезуючих пухлин без використання променевої терапії.

З іншого боку, будь-які ліки, якщо їх вживати склянками, можуть спрацювати в організмі гірше отрути.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: В чем вред трансгенных растений (видео)

Соя як засіб продовження жіночої молодості

За змістом ізофлавоноїдів сою називають рекордсменом серед продуктів. Це і стало головною причиною скандалу, що розгорівся навколо неї. Тим часом, фітоестрогенам вдається продовжити жіночу молодість, бути надійним засобом профілактики дисфункції яєчників і раку молочної залози.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Что такое безглютеновая диета

Врахуйте протипоказання

Фахівці вважають за потрібне сказати про обмеження. Соя вважається протипоказаною годуючим і вагітним жінкам, а також малюкам. Це можна пов'язати з тим, що в хімічному складі сої у вагомих обсягах виявили фітинові кислоти і генестеїн, ці речовини в деяких випадках виступають в ролі природних інгібіторів росту пухлин.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Генетически модифицированные продукты: что это значит

Ваш вибір

Поза сумнівом, заводські, приготовані до вживання ковбасні задоволення ніколи не включалися до списку продуктів здорового харчування. Обмежити їх споживання варто було б задовго до включення до їх складу сої. Але поки немає єдиної думки з приводу сої, є резон не зловживати нею. Будь-який продукт хороший тільки при дотриманні заходів.

Автор: Олена Світ-лікар