Тунець, приготований на пару

Прянощі, використовувані в цьому рецепті (чорний перець, імбир, часник), також традиційні для далекосхідної кухні, дуже корисні. Вони стимулюють процес травлення, сприяючи кращому перетравленню їжі в шлунку, зміцнюють імунітет, мають протизапальні властивості і нейтралізують токсини.
Соєвий соус називають «королем азіатської кухні», адже завдяки своєму пікантному смаку і цінним якостям він без нього не обходиться майже ні одне її блюдо.

• Підготовка інгредієнтів - 20 хвилин;
• час приготування - 10 хвилин;
• загальний час приготування - 30 хвилин.

Інгредієнти

• 1 кг свіжого тунця;
• 1/2 склянки соєвого соусу;
• 1/2 склянки хересу;
• 1/2 склянки рослинного масла;
• 1 пучок дрібно порізаної зеленої цибулі;
• 1/2 склянки подрібненого свіжого кореня імбиру;
• 3 подрібнений зубчик часнику;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка меленого чорного перцю.

Приготування

1) Залийте в пароварку воду, доведіть її до кипіння. Потім помістіть підготовлені стейки тунця в пароварку. Накрийте кришкою. Варіть тунця 6-8 хвилин, поки шкірка не почне легко відділятися за допомогою виделки.

2) Поки готується риба, приготуйте соус. Змішайте в середніх розмірів каструлі такі інгредієнти: соєвий соус, херес, олію, зелену цибулю, імбир, часник, сіль і чорний перець. Доведіть цю суміш до кипіння.

3) Дістаньте готові стейки тунця з пароварки і викладіть на блюдо. Залийте їх приготовленим соусом і відразу ж подавайте на стіл.

Харчова цінність однієї порції

• калорії - 282;
• жири - 14.8 г;
• холестерин - 51 мг.

Переваги готування на пару

• це найдавніший метод приготування їжі. Про його популярність свідчать ще давньокитайські джерела. Він і сьогодні широко використовується в азіатській кухні, а завдяки своїм перевагам тепер цінується шанувальниками здорового харчування і по всьому світу;
• їжа, приготована на пару, зберігає не тільки свій природний вигляд, колір і запах, але і велику частину корисних інгредієнтів, включаючи вітаміни та мікроелементи. Так як масло не використовується, їжа не насичується жирами, а водорозчинні вітаміни не втрачаються;
• готувати на пару легко і дуже швидко: їжу не потрібно весь час помішувати і перевертати, вона не пригорає. Після приготування пароварку не потрібно очищати від масла та жиру;
• приготована на пару без солі і перцю риба виходить дивно соковитою, ніжною і м'якою. Це цінний дієтичний продукт. Вона відмінно поєднується з різноманітними соусами та гарнірами.