У чому секрет роздільного харчування

Чому важливо харчуватися правильно

Безліч людей в нинішній техногенний вік страждають від зайвої ваги, хронічних хвороб, сприйнятливості до алергії і застуд. Між тим, причинний фактор більшості проблем зі здоров'ям полягає в неправильному харчуванні. Фахівці стверджують: часто людина сама наїдає собі хвороби. Набагато простіше щось з'їсти в кафе швидкого харчування, ніж готувати домашнє блюдо. Для цього потрібно викроїти дорогоцінний час, якого не вистачає критично. Але якщо ви зацікавлені в збереженні свого здоров'я, варто все-таки прислухатися до рекомендацій фахівців.

З історії методики

Вперше ідею роздільного харчування запропонував американський дослідник-медик Герберт Шелтон, який написав на дану тему монографію і досить детально виклав у ній свої аргументи на користь такого типу харчування.

Суть методики

Кожен продукт, який потрапляє в організм, повинен засвоюватися в певному відділі травного тракту, де відбувається вироблення необхідних для цього ферментів. Процес переварювання відрізняється різною швидкістю і різною тривалістю. Наприклад, для переварювання м'яса потрібно набагато більше часу, ніж для того, щоб розчинити вуглеводну їжу. Виходячи з цієї логіки, якщо змішувати їжу, це здатне привести до всіляких порушень роботи шлунково-кишкового тракту.

Автор вважає, в основі такого харчування повинен знаходитися поділ усіх продуктів, що вживаються в їжу, на поєднувані і не поєднувані.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Раздельное питание

Заборонене поєднання

В одному блюді не можна ні в якому разі поєднувати м'ясні компоненти з молочними (наприклад, сир і шинку або майонез і ковбасу), так як в молочних продуктах міститься багато білка.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Раздельное питание: плюсы и минусы

М'ясо не варто їсти з макаронами, хлібобулочними виробами. Не варто використовувати м'ясо у вигляді начинки для пирога. Прихильники здорового харчування вважають, що тваринні білки погано поєднуються зі злаками, картоплею. Це пов'язано з тим, що білковій їжі потрібне кисле середовище, а крахмалу тільки лужне.

Не варто поєднувати білки з вуглеводами, наприклад, шоколад з горіхами. Також яйця, м'ясо, сир недозволено з'єднувати з хлібом. Не можна з'єднувати білки з солодкими плодами, особливо, з цитрусовими. Солодощі з сої становлять особливу небезпеку.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Основные компоненты еды: что стоит знать о белках

Поєднання овочів і хліба

Кислі фрукти і овочі типу апельсинів, лимонів, грейпфрутів, помідорів, вишні, ананасів, ківі не варто змішувати з вуглеводними продуктами типу хліба, картоплі, гороху, соєвих бобів, квасолі, бананів. У цьому випадку виникає розлад шлунку. Крохмаль не зовсім поєднується з цукром. Не варто намазувати на хліб фруктовий джем, крем, повидло, шоколадну пасту. Будь-які каші змішувати з варенням теж небажано.

Овочеві і фруктові соки краще вживати за тридцять або сорок хвилин до початку прийому їжі. Кислим соком краще не зловживати, оскільки він здатний викликати гниття і бродіння в кишечнику і шлунку. Словом, роздільне харчування - це ціла наука. Осягати чи її - вирішувати вам.

Автор: Олена Світ-лікар