Вегетаріанська кухня: рецепти здорового харчування

Навіть без м'яса або інших продуктів тваринного походження у кожного є можливість приготувати здорову їжу, в якій можна знайти потрібну для організму кількість незамінного білка. При цьому варто пам'ятати, що ключем до отримання білка з вегетаріанських страв є різноманітність.

Скільки білка в рослинній і тваринній їжі

Фахівці порівняли, яку кількість білка є можливість одержати з продуктів тваринного і рослинного походження:

в ста грамах м'яса міститься приблизно від 22 до 26 грамів білка;
в одному яйці: від шести до семи грамів білка;
в одній склянці молока: від семи до восьми грамів;
в одній склянці соєвого молока - сім грамів;
в одній склянці тофу - двадцять грамів;
в одній склянці коричневого рису - 4,5 грамів;
в одній склянці лободи - вісім грамів;
в одній склянці квасолі - п'ятнадцять грамів;
в ста грамах смаженого мигдалю - двадцять грамів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Продукты, которые способствуют красоте кожи

Приготуйте овочеву лазанью

Знадобиться:

стакан нарізаної моркви;
склянка нарізаних кабачків;
чашка нарізаного шпинату;
половина склянки перцю салатного червоного, нарізаного кубиками;
стакан сиру, не дуже жирного;
два яєчних замінника;
чайна ложка свіжого базиліка;
мелений чорний перець;
чайна ложка свіжого орегано;
дві склянки соусу марінара;
локшина для лазаньї (варити не треба).

Приготуйте моркву на пару від киплячої води протягом двох хвилин. Далі потрібно додати цукіні і залишити на пару ще на дві хвилини. Потім додається червоний перець і маса пропарюється ще дві хвилини. Потім додається шпинат, який потрібно залишити буквально на одну хвилину. З парової бані зніміть овочі, змішайте інші інгредієнти, за винятком локшини і соусу марінара.

На дно каструлі треба налити небагато соусу, покладіть одну третину локшини на цей соус, додати шар сирної суміші і шар овочів. Полити соусом, повторити формування шарів. Останній шар з локшини також потрібно полити соусом. Залиште каструлю в холодильнику на ніч. Розігрійте духовку до 350 градусів на наступний день, випікайте лазанью протягом сорока хвилин. Дайте настоятися десять хвилин до подачі на стіл.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Необходимые витамины в рационе питания мальчика-подростка

Пшоняна сирна каша

У кожного є можливість приготувати здорову їжу

Візьміть:

склянку пшона;
двісті грамів сиру;
дві з половиною склянки води;
трохи ягід (полуниці, малини);
корицю;
цукор.

Потрібно промити пшоно в холодній воді і відправити в чавунну каструлю з киплячою водою. Підсолити за смаком, коли вода знову почне кипіти, зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте кришкою каструлю. Коли пшоно буде майже готове, засипте протерту через сито і змішану з цукром сирну суміш, помішуйте. Накрийте кашу кришкою і залиште на одну-дві хвилини на повільному вогні. Перед тим, як подати страву, прикрасьте її ягодами.