Вибираємо смачне і безпечне морозиво

У період літнього сезону більшість людей, і дорослі, і діти, рятуються від спеки, ласуючи однією з найсмачніших літніх страв - морозивом. В Україні за літо кожен шанувальник морозива з'їдає в середньому 3-4 кілограми цих ласощів. Однак купуючи в магазині чергову пачку, мало хто з нас замислюється, що насправді пропонується нам під виглядом морозива.

Про те, як правильно вибрати смачне і безпечне для здоров'я морозиво, розповів експерт-технолог харчової промисловості Андрій Бабаєв.

Він повідомив, що, як правило, морозиво виготовляється з сухого порошку і води. До складу цього порошку входять: сухе молоко, молочні білки, ароматизатори, підсолоджувачі та харчова добавка Е466 (карбоксиметилцелюлоза), перевищена доза якої може стати причиною розладу травлення. Виготовлення та продаж саме такого морозива пояснюється економічною вигідністю: виробники такого продукту отримують 350-370% чистого прибутку.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Хотите похудеть - кушайте мороженое

Вибираючи морозиво, завжди читайте етикету! Так, заморожений сік повинен складатися з соку і цукру. Якщо ж на етикетці вказані будь-які інші інгредієнти, це свідчить про те, що даний продукт шкідливий для здоров'я через вміст у ньому барвників, ароматизаторів та інших добавок.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Изобретено мороженое, излечивающее грипп

У пломбірі вміст жиру становить 12-25%. При цьому в морозиві не повинно бути шматочків льоду, воно має бути кремового, а не білого кольору. У якісного пломбіру завжди хрусткий стаканчик - якщо стаканчик не хрумтить, значить порушена технологія виготовлення або зберігання морозива.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Мороженое приравняли к наркотику

Найчастіше у вершковому морозиві молочні жири замінюються рослинними, вживання яких для виробництва продуктів харчування має суворо контролюватися. На етикетках виробленого в Україні пломбіру, ескімо і крем-брюле повинні бути зазначені стандарти: ДСТУ 4735 (у виробництві використовувалися рослинні жири) і ДСТУ 4733 (продукт містить тільки натуральні молочні жири).