Відбулася дегустація першого в світі гамбургера з пробірки

У науці був здійснений справжній прорив: в лабораторних умовах нідерландськими вченими був створений перший у світі гамбургер, а точніше, котлета для нього.

Групі вчених вдалося успішно виростити в пробірці м'язову масу зі стовбурових клітин корови. Вартість цієї нехитрої страви, проте, значно перевищує ціну на гамбургери в ресторанах фаст-фуду: для створення такої котлети знадобилося ні багато, ні мало як приблизно 370 тисяч доларів.

Для додання продукту смаку та аромату і для того, щоб він якомога менше нагадував про своє неприродне походження, у вирощене в пробірці м'ясо додали достатню кількість різноманітних приправ, обваляли його в панірувальних сухарях і підсмажили на олії.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Грядущие поколения будут есть странное, зато бесплатное мясо

Вирощене в лабораторних умовах м'ясо має один виражений недолік: воно відрізняється незвичним білим кольором, проте дослідники намагаються виправити це, надавши продукту червоне забарвлення шляхом обробки його м'язовим міоглобіном. Тим не менш, ця методика ще перебуває в стадії розробки, тому представленому на всенародний огляд біфштексу природний червонуватий відтінок надавався за допомогою фарбування її буряковим соком.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Можно ли обойтись без мяса?

Керівник експерименту професор Марк Пост прогнозує, що в майбутньому таке м'ясо з легкістю можна буде придбати в будь-якому магазині, але до цього моменту належить виконати копітку, ретельну роботу.

Тим не менш, вчені сходяться в думці, що настане момент, коли штучне вирощування м'яса допоможе вирішити глобальну проблему дефіциту продовольства, а також значно знизить екологічний збиток, принесений повсюдним розведенням великої рогатої худоби.