Яєчня на сніданок корисна і дорослим, і дітям

У цьому році можна відзначати 40-річний ювілей появи інформації про шкоду курячих яєць, що полягає в їх здатності підвищувати в крові рівень поганого холестерину. Однак іспанські вчені повністю реабілітували цей продукт.

У 1973 році Американською кардіологічною асоціацією були опубліковані рекомендації, дотримуючись яких людина не повинна була з'їдати більше трьох курячих яєць на тиждень.

Подібне обмеження грунтувалося на тому, що в цьому здавна популярному продукті харчування виявили підвищений рівень холестерину. З тих пір до яєць відносяться з великою обережністю. І лише пару років тому почали проводити дослідження, що реабілітували цей смачний і поживний продукт.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Способны ли яйца навредить здоровью

Дослідницькою групою з університету, розташованого в іспанському місті Гранада, протягом 10 років проводилися спостереження за 40 тисячами школярів з 9 європейських країн. У ході роботи було детально вивчено раціон їхнього харчування і проводилися періодичні дослідження рівня холестерину, маси тіла, кров'яного тиску і рівня резистентності тканин до інсуліну.

Проаналізувавши отримані дані, вчені прийшли до висновку, що навіть при з'їданні школярами протягом тижня семи яєць зазначені показники не погіршувалися.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Доказана норма потребления яиц - семь в неделю

За словами одного з авторів роботи професора Альберто Соріано Мальдонадо, підвищення в крові рівня поганого холестерину обумовлено не надходженням в організм холестерину з продуктів харчування, а споживанням людиною великої кількості насичених жирів тваринного походження і транс-жирів, що входять до складу готових продуктів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Как приготовить яйца с максимальной пользой для здоровья

При цьому дослідники зазначають, що, незважаючи на те, що одне куряче яйце містить приблизно 200 міліграмів холестерину, до його складу практично не входять насичені жири, а їх місце займають корисні поліненасичені жирні кислоти.