Як харчуванням попередити передчасну старість

Був час, коли вважали, що літнім людям заборонено їсти яйця, оскільки ці продукти багаті холестерином. Але зовсім немає необхідності повністю відмовлятися від будь-яких продуктів, якщо цей момент не включений в призначену дієтою норму, рекомендовану лікарем з приводу тієї чи іншої хвороби. Дослідженнями доведено, що в яйцях знаходиться багато речовин, які нормалізують ліпідний, в тому числі холестериновий обмін. Тому не слід виключати яйця з раціону. У тиждень дозволено з'їдати два або три яйця. Потрібно бути обачним і при прийомі інших продуктів.

Чому старим потрібно особливе харчування

Чому старим потрібно особливе харчування

У кишечнику людини похилого віку зазвичай переважають гнильні бактерії. Внаслідок цієї життєдіяльності відбувається порушення синтезу окремих вітамінів в організмі, погіршується знешкоджуюча (детоксикаційна) функція мікрофлори. Менше виводиться холестерину, в істотній кількості утворюються вторинні жирні кислоти, які володіють деколи канцерогенними властивостями.

Як це виправити

Нормалізувати кишкову мікрофлору допоможе рослинна і молочна їжа, яка включає боби, молочнокислі продукти, крупи, фрукти, овочі. Постарайтеся обмежити в раціоні м'ясо, намагайтеся частіше замінювати його рибою, оскільки в ній міститься ейкозапентаєнова кислота у великій кількості (ця кислота знижує згортання крові). Кожен день у вашому меню повинні бути неодмінно часник і цибуля. У цих овочах виявлені компоненти, що володіють потужною гіполіпідемічною і гіпохолестериновою дією, а також речовини, які гальмують розвиток пухлини. Дана властивість притаманна каротиноїдам, яких чимало в овочах, що мають жовте забарвлення (в моркві).

Продукти можуть уповільнити старіння

Продукти можуть уповільнити старіння

Фахівці, які спеціалізуються на геродієтології, вважають, що у харчуванні літньої людини важлива роль відводиться харчовим речовинам, які володіють стримуючими старіння (геропротекторними) властивостями. З них вважаються найбільш вивченими антиоксиданти. До цих речовин можна віднести:

амінокислоти (цистин, метіонін, глутамінову кислоту);
мінеральні речовини (цинк, магній, залізо, мідь);
вітаміни (вітаміни групи В, аскорбінову, нікотинову кислоти, вітаміни К, А, Р, Е, провітамін А - каротин).

До даної групи безцінних для здоров'я речовин відносять також наявні в рослинних продуктах рослинні стероїди, біофлавоноїди, бетанідин (барвник буряка). Таких речовин багато:

в буряках;
кропиві;
надземній частині пряних ароматичних рослин - розмарині, кінзі, естрагоні, шавлії, та інших.

Антиоксидантами багаті яблука, чай, виноград, молочнокислі та інші продукти. Не зайвим буде знати, що в даний час антиоксиданти розглядають фахівці і в якості речовин, які попереджають негативні наслідки стресів.