Як колір посуду впливає на сприйняття смаку продукту

Представники Оксфордського університету та Політехнічного університету Валенсії виступили із заявою. Вони стверджують, що багато в чому сприйняття смаку залежить від кольору посуду, з якого людині доводиться їсти або пити. Чи часто вам доводиться відзначати колір посуду під час обіду або вечері? Можливо, вам давно пора обзавестися новим набором тарілок. Прислухайтеся до думки вчених, які з'ясували, який посуд здатний зробити блюдо ароматним і смачним.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Цветотерапия: жизнеутверждающий красный

Колір має значення

З'ясувалося, що гарячий шоколад здається у багато разів смачніше, якщо пити його з чашки кремового або оранжевого кольору. Тим часом, смак цього напою в червоній або білій чашці буде менш виразним.

Смак і аромат лимона можуть посилити ємності жовтого кольору. Напої, що відрізняються холодними квітами, викликають велику спрагу, в порівнянні з напоями більш теплих кольорів. У рожевій чашці напій здається солодшим, в порівнянні з чашками інших кольорів.

Суть дослідження

Назване дослідження підтвердило результати дослідів, проведених кілька років тому. Фахівцям вдалося з'ясувати, що органи чуття людини сприймають їжу неоднаково в залежності від кольору посуду, з якого доводиться їсти і пити. В експерименті взяли участь 57 добровольців, які оцінювали смак гарячого шоколаду. Подавали напій у пластикових стаканчиках одного розміру, чотирьох колірних варіантів. Зсередини всі стакани були білого кольору, а зовні - кремового, білого, помаранчевого і червоного.

Результати були опубліковані. З'ясувалося, що учасникам дослідження сподобався найбільше напій із стаканчиків кремового та оранжевого кольору, хоч і розливали гарячий шоколад з одного глечика. Смакові відчуття від шоколаду з білого і червоного стаканчика не дуже вразили дегустаторів, яким здалося, що в кремовій і помаранчевій ємності смак здається більш яскравим, а аромат більш насиченим.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Цветотерапия: зеленый цвет настойчивости

Практична цінність дослідження

Гарячий шоколад смачніший, якщо пити його з чашки кремового або оранжевого кольору

Вчені вважають, що насправді не існує певних правил для кольору посуду, і на посилення смаку та аромату страви або напою впливає маса чинників. Все залежить від самої їжі, але і вплив кольору не варто скидати з рахунків. Вчені взялися за вивчення процесу об'єднання мозком візуальної інформації, яку орган отримує не тільки при вигляді їжі, але і при вигляді посуду, в якому їжа подається.

Певний інтерес виявили виробники продуктів харчування, працівники громадського харчування. Тепер при підборі посуду необхідного кольору або за умови вигідної упаковки продукту є ймовірність на значне збільшення доходу, оскільки покупець напевно зверне увагу на продукти, які запаковані в привабливу обгортку.

Автор: Олена Світ-лікар