Як обманюють в супермаркеті

Продукти в супермаркеті

Лукаві виробники

Останнім часом чи не на весь товар виробники норовлять прилаштувати наклейку, покликану відрізнити дану продукцію від їй подібних. Найпопулярнішою приманкою буває напис «без холестерину». Побачити це можна на пляшці з олією. Так, нам не збрехали, холестерину - продукту з твариною походженням в рослинному маслі бути не може. Другий напис - «без консервантів». І знову нам демонструють відверте лукавство, адже роль консервантів виконують і сіль, і оцет, і лимонна кислота. А ось на цьому продукті написали «Біо». Це означає, що до складу входять живі кисломолочні бактерії, термін придатності даного товару повинен бути коротким. Якщо біо-йогурт (або біо-кефір) в супермаркеті не вважали за необхідне поставити в холодильник, йдіть по ряду далі - в даному йогурті корисних бактерій немає.

Супермаркет - той же ринок

Фрукти і овочі в супермаркеті

Ми купуємо продукти у великих, солідних і дорогих супермаркетах. Сподіваємося, що вже тут-то все під контролем, є сертифікат на кожен продукт, представники відповідних органів проводять всі необхідні перевірки. Ми психологічно розслабляємося, дозволяємо собі довіряти супермаркетам. Ми кажемо собі: це - не ринок, де продавці дурять покупців, і ніхто за це не карає. У великих продуктових магазинах все чесно і красиво. На жаль, це - самообман. Щоб вас не ошукали, будьте напоготові.

Етикетка

Нас, як споживачів зазвичай цікавить, яка кількість жирів білків, вуглеводів в даному конкретному вмісті. Цікаво знати також кількість калорій. На етикетці склад інгредієнтів завжди зазначений у міру убування. Це означає, що на першому місці в молочних продуктах повинно бути молоко, м'ясо - в м'ясних, а вже якийсь білок рослинний - на останньому місці. Подивіться також уважно, якщо вас бентежить вид етикетки, якщо вона виглядає збляклою або переклеєною, відмовтеся від покупки цього продукту. Також майте на увазі, що склад продукту традиційно вказується з розрахунку на сто грам.

Термін придатності

Термін придатності

Виробник вказав вам термін придатності одним із способів. Написом «придатний до» - із зазначенням конкретної дати завершення терміну придатності товару, або «строк зберігання» - на упаковці пошукайте дату виробництва, вирахувати, скільки минуло з цього моменту часу. Завжди відстежуйте термін придатності продукту, щоб прострочені ковбаси і запліснілий йогурт ніколи не потрапляли в ваш продуктовий кошик.

Що означає - «E»

Кожне з винесених на упаковку значків «Е» означають, що в продукті використані ті чи інші харчові добавки. Це потрібно для додання продукту правильної консистенції, гарного кольору, смаку, аромату. Кожна добавка має свій кодовий номер, який починається з букви «Е». Нумерація передбачає чітку систему:

• барвники (Е100-199);
• антиокислювачі (Е300-399);
• консерванти (Е200-299).

Деякі складові абсолютно безпечні:

• Е270 - молочна кислота;
• Е440 - яблучний пектин.

Інші - шкідливі:

• Е250 - нітрит натрію;
• Е621 - глютамат натрію.

Варена ковбаса

Розберемося зі складом ось цієї вареної ковбаси. Читаємо інформацію, бачимо вираз «м'ясо птиці». На жаль, про апетитні курячі тушки не йдеться. Виробник під цим терміном розуміє дрібні обрізки, які спресовані у брикети сірого кольору. Знайте, що м'ясні продукти - це зазвичай шкура і сухожилля. Для здешевлення товару в недорогі сорти вареної ковбаси виробники прагнуть додати більше води. При цьому використовуються стабілізатори - речовини з високою вологоутримуючою здатністю. Через стабілізатори часом утворюються желеподібні водяні грудки. Чи варто купувати таку ковбасу? Вирішуйте самі, але чим дешевша ковбаса, тим нижче її якість.