Як повинен харчуватися малюк до рочку

Що повинно входити в дитяче харчування

З дитячого харчування малюк повинен отримувати необхідну кількість білків, які служать для утворення тканин, входять до складу клітин і міжклітинних структур, ферментів, гемоглобіну, антитіл, підвищують опірність організму інфекціям. Жири і вуглеводи також повинні входити в щоденний раціон дитини, так як вони є джерелом енергії. А також для дитячого харчування дуже важливі вітаміни. Раціон малюка необхідно складати, враховуючи вік, так як саме він впливає на процеси засвоєння і переробки їжі.

Правила приготування дитячого харчування

Продукти, які використовуються для приготування дитячого харчування, повинні бути високої якості і свіжості. Також необхідно дотримуватися правил кулінарної і теплової обробки продуктів, від якої залежить харчова цінність приготованих страв. Щоб у стравах збереглися вітаміни, поживні речовини, біологічні властивості, а також смакові якості їжі були на високому рівні, необхідно дотримуватись певних правил приготування.

• Чистку і нарізування овочів і фруктів необхідно проводити перед приготуванням, їх не слід зберігати у воді, щоб вітаміни і мінерали не переходили в воду.
• Термічну обробку продуктів необхідно проводити протягом певного часу і при певній температурі.
• Для нарізки необхідно використовувати ножі з нержавіючої сталі. Посуд має бути керамічний, пластмасовий (з харчової пластмаси), емальований без пошкоджень емалі.
• Овочі краще варити над парою або у невеликій кількості води. Овочевий відвар можна використовувати для приготування інших страв.
• Молоко потрібно кип'ятити не більше 2 хвилин.
• Каші потрібно варити на воді, молоко додавати вже в готову кашу.
• Вершкове масло потрібно додавати в готові овочеві пюре і каші.
• Для приготування других страв м'ясо закладають у киплячу воду, якщо ви готуєте бульйон - в холодну.
• Готові страви дають дитині відразу після приготування, тільки в деяких випадках їх можна зберігати в холодильнику нетривалий час.
• Щоб уникнути розмноження мікробів у свіжих соках і пюре з овочів і фруктів, готуйте їх безпосередньо перед їжею і не залишайте про запас.
• Страви готуйте невеликими порціями.

Кілька корисних рецептів

Приготуємо круп'яні відвари для розведення незбираного молока або для додавання в суміші з кефіром. Круп'яні відвари додавати краще, ніж воду, так як вони володіють деякими корисними властивостями. Наприклад, відвари зменшують бродіння в шлунку і травному тракті грудного малюка; допомагають травленню; легше засвоюються в шлунку і стимулюють вироблення секреції травних залоз. Інгредієнти для круп'яного відвару: 1,5 склянки води, 1 чайна ложка крупи (рис, гречка, вівсянка, ячна) і 1 грам кухонної солі. Крупу необхідно перебрати, промити і залити холодною водою. Довести до кипіння на сильному вогні і потім варити на самому слабкому до готовності: рис і гречку варити приблизно до 1,5 годин, ячну або вівсяну крупу - до 2,5 годин, вівсяні пластівці - приблизно 40 хвилин. Перед закінченням варіння додайте сіль, потім процідіть. У готовий відвар потрібно додати кип'ячену воду до початкового об'єму, знову довести до кипіння і остудити. Овочевий відвар готується з різних овочів: на 200 грамів овочів потрібно 500 мілілітрів води. Вимиті й дрібно нарізані овочі залийте холодною водою і варіть до повного їх розварювання під закритою кришкою. Відвар процідіть і знову закип'ятіть. Суміш з молока і круп'яного відвару готують, взявши сире або кип'ячене молоко і, змішавши його з круп'яним відваром і цукром, стерилізують у киплячій воді не менше п'яти хвилин, а потім швидко охолоджують. Готувати суміш потрібно безпосередньо перед годуванням. Співвідношення молока і круп'яного відвару - 50/50 грамів та 5 грамів фруктозного сиропу.

Кілька корисних рецептів

Суміш з кефіру і круп'яного відвару також готують тільки перед самим годуванням. Половинна кефірна суміш готується в такий спосіб: на 50 грамів кефіру беруть 50 г слизового круп'яного відвару і 1,5 чайної ложки фруктозного сиропу. Фруктозний сироп готується з фруктози і води у співвідношенні 100/50 г. Фруктозу заливають водою і ставлять на слабкий вогонь на 10 хвилин, варять при безперервному помішуванні. Потім сироп необхідно злегка остудити і процідити через марлю. Його можна зберігати не більше трьох днів щільно закритим.