Як правильно подати шампанське

Новорічне чарівне свято, красиво сервірований стіл, гумористичні короткі тости і побажання, танці, ігри та конкурси, неспішна бесіда, ароматні і красиво оформлені страви - все це додає здоров'я, радості, щастя, яких чекають і бажають в Новому році, коли тримають в руках келих іскристого шампанського. Про цей святковий напій варто поговорити особливо.

Для свята бажано придбати дійсно якісний напій. Візьміть до уваги, що термін зберігання справжнього ігристого, в тому числі шампанського вина становить шість місяців. Зберігати його потрібно при температурі у вісім-чотирнадцять градусів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Какие продукты должны быть на новогоднем столе

Треба охолодити шампанське

Шампанське напередодні застілля бажано охолодити, поставити на кілька годин на нижню полицю холодильника або у відерце з льодом. Тільки при поступовому охолодженні вдається зберегти всі властивості цього вина. Якщо потрібно прискорити процес охолодження, можна кинути у відерце з льодом жменю солі і влити склянку газованої води. У тих випадках, коли не вдається встигнути до свята з охолодженням, скористайтеся хорошим способом. Киньте в келих два або три кубики льоду, покачайте фужер з боку в бік, поки не затуманиться скло. Потім лід треба витрусити і налити шампанське.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Как избежать новогоднего похмелья

Як відкривати пляшку

Зривається фольга, відкручується мюзле - дротик, який стримує пробку. У кожній сім'ї - це цілий ритуал. Серед представників дворянського суспільства пушкінських часів вважалося найвищим шиком, щоб пробка шампанського вдаряла в стелю, виробляла галасливий шум, обливала присутніх рясною піною. Гусари любили хвацько відкривати шампанське шаблею, зрубувати пробку разом з краєм горлечка. В даний час вершиною майстерності вважають безшумне відкриття пляшки. У цьому випадку пробка виходить без звуку, тільки холодний сірий димок струмує з шийки пляшки.

Бажано відкривати шампанське у відрі з льодом, не виймати пляшку. Трохи нахиліть її, утримуйте великим пальцем пробку, щоб вона не вистрілила. Тримайте лівою рукою горлечко пляшки, а пробку - правою. Треба повертати їх у протилежних напрямках двома руками. Продовжуйте утримувати пробку, вона повинна виходити легенько, зі звуком, що нагадує легкий подих.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чего нельзя есть в новогоднее застолье

В які келихи наливати шампанське

Як відкривати пляшку

За традицією вузький і високий келих для шампанського називають словом «Флют». У цьому випадку краще зберігається букет вина. Але інші фахівці стверджують, що прийнято для різних сортів шампанського використовувати свої фужери. Сухе шампанське - брют - розливається в посуд з широкими краями. Келих повинен нерухомо стояти на столі, струмінь вина падає вертикально. Наповнюйте келихи так, щоб шампанське не переливалося через край. Як правило, келих наповнюють до половини, а потім доливають до двох третин висоти.