Яке вино корисне для здоров'я

Не випадково в червоному вині таких з'єднань в десятки разів більше, ніж у білому. Звідси береться терпкість вина і його особливий аромат і смак.

У чому цінність грузинських вин

Грузинські вина особливо гарні для того, щоб зміцнити стінки капілярів і дрібних кровоносних судин. Справжніми ліками стають вина, які приготовані кахетинським способом. У процесі приготування сусло зброджують разом з мезги. Після закінчення бродіння потрібно настоювати суміш протягом трьох або чотирьох місяців.

Візьміть до уваги, що сухі білі вина менш калорійні і можуть бути простим і досить смачним сечогінним засобом.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Красное вино снижает риск рака молочной железы

Кріплене або сухе?

Останні відкриття вчених розставили всі крапки над i. З'ясувалося, що найбільший лікувальний ефект відрізняє не сухі, а напівсолодкі та солодкі десертні вина - мускат, портвейн, херес, малага, мадера, кагор. Десертні вина містять набагато більше фенольних сполук, ніж сухі. Але виміряти їх об'єм протягом довгого часу не вдавалося. Тільки зовсім недавно співробітники кафедри аналітичної хімії МГУ ім. Ломоносова розробили хроматографічним методом систему визначення органічних кислот. Були проаналізовані більше сотні різних вин і зроблено висновок: більш багаті фенолкарбонові кислоти саме десертні вина.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Правда и мифы об алкоголе

Антитоксичний засіб

Органічні кислоти - яблучна, винна, молочна, оцтова - діють як потужні магніти. Вони здатні притягувати пестициди, важкі метали, які завдяки вину покидають організм. В першу чергу, виведенню піддаються особливо токсичні домішки. Але варто взяти до уваги, що зустрічі кислоти і токсинів може заважати крохмаль, так що не потрібно закушувати вино крохмалистою їжею (наприклад, салатом з картоплею). Крім цього, органічні кислоти пригнічують ріст бактерій.

Присутні у вині фенольні сполуки наділені антиалергічними, протизапальними, радіопротекторними властивостями, що допомагають нормалізувати тиск.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Шесть напитков, помогающих бороться с болезнями сердца

Катехіни і ензими здатні розщеплювати і зв'язувати жири. Тому жирну їжу бажано запивати вином. Не випадково в одній з дієт Монтіньяка використовується вино в якості спалювача жиру. Відомо, що двісті п'ятдесят мілілітрів вина здатні покрити приблизно п'ять відсотків добової потреби в усіх вітамінах і на п'ятдесят відсотків - в фолієвій кислоті, вітаміні Р, фторі, йоді.

Автор: Олена Світ-лікар