З'ясувалося, що звичні продукти небезпечні

Фахівці з національного інституту харчування Данії прийшли до висновку, що звичні для будь-якої людини продукти містять значні кількості небезпечних сполук. Протягом 2004-2011 років учені заміряли рівні вмісту ряду сполук.

Результати досліджень показали, що в порівнянні з 2003 роком знизилося споживання людьми акриламіду, неорганічного миш'яку, свинцю і кадмію, а також діоксину і поліхлорованих біфенілів, проте їх концентрація в продуктах харчування все одно перевищує норму.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Исследования: в пепси много канцерогенов

Доведено, що споживання навіть помірних кількостей акриламіду може викликати розвиток злоякісних новоутворень. Ця токсична сполука утворюється при термічній обробці багатих вуглеводами продуктів. Головною умовою утворення акриламіду є температура обробки, вище 120 градусів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: ТОП-10 продуктов, способствующих развитию рака

У ході досліджень з'ясувалося, що дорослі люди 36% цього небезпечного з'єднання отримують з картоплі, 30% - з кави, 13% - з хліба. У випадку дітей 43% надходить з картопляних страв, 20% - з шоколаду і чіпсів, 16% - з хліба.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: ТОП-10 продуктов для профилактики рака

Для дітей також небезпечні рисова каша і рисові хлібці, оскільки в них міститься значна кількість неорганічного миш'яку. При тривалому споживанні рису у дитини може розвинутися рак.