Запобігаємо весняному авітамінозу

Ближче до весни може нагадати про себе стан авітамінозу. При дефіциті вітамінів групи В можливі різноманітні порушення з боку нервової системи. Шкіра може стати сухою, почне лущитися, з легкістю запалюється, виникають «заїди» в кутах рота.

У разі недостатності цього вітаміну в крові накопичується піровиноградна кислота (на сто мл крові замість 0,4 мг до 1-2,5 мг), стає вище її концентрація у периферичній та центральній нервовій системі, що провокує розвиток патологічних процесів у вигляді поліневриту - хвороби бери-бери або енцефалопатії Верніке.

При дефіциті вітаміну РР

Нестача вітаміну РР здатна привести до такої серйозної хвороби, як пелагра. Пелагрою називається один з авітамінозів, який проявляється внаслідок тривалого неповноцінного харчування (дефіциту білків і вітаміну В3, незамінної амінокислоти триптофану). У дев'ятнадцятому столітті цю хворобу часто зустрічали серед населення тих районів, де вживали кукурудзу в якості основного харчового продукту. Часто хвороба зустрічалася в ув'язнених трудових таборів і досі вона поширена в Південній Америці, Африці, а також в середовищі хронічних алкоголіків.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Зачем нужен магний

Вітамінне підживлення з підвіконня

Не всім до вподоби проросла цибуля і часник. Але з них варто спорудити вітамінну грядку прямо у своїй квартирі. Візьміть будь-які вазони з-під квітів. Через кілька днів можна вже пробувати проростки цибулин в приготованих салатах. Причому, зелень не забороняється зрізати кілька разів.

Із зелені черемші або часнику приготуйте незвичайну приправу. Зелень подрібніть з салом без шкірки або змішайте з вершковим розм'якшеним маслом, додайте за смаком прянощі і спеції, помістіть все в холодильник. Це не тільки корисно, але й смачно. Намазуйте масу на хліб або додавайте до м'ясних продуктів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Каким должен быть самый полезный завтрак

Вітамінний напій

Використовуйте плоди шипшини. Столову ложку подрібнених плодів треба залити трьомастами мілілітрів холодної води. Накрийте відвар кришкою і варіть на маленькому вогні тридцять хвилин з часу закипання. Далі протягом десяти або п'ятнадцяти хвилин відвар настоюйте, процідіть через чотири шари марлі, і можна пити напій.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Витамины группы B: за что отвечают и где содержатся

Краще випити засіб відразу після приготування

Є думка, що краще готувати напій із шипшини в термосі. Дійсно, це більш зручно. Залили окропом - вранці випили. Але користь сумнівна. Більшість вітамінів швидше окислюється і їх число зменшується щогодини на двадцять чи п'ятдесят відсотків. Не складає праці підрахувати, який відсоток вітамінів залишається в напої, якщо він настоюється в термосі цілу ніч - всього кілька відсотків.

Автор: Олена Світ-лікар