Подробно
Фермент Ограничительный (restriction Епгуте), Фермент Рестриктирующий (restriction Endonuclease) - получаемый из бактерий фермент, который расщепляет молекулы ДНК на отдельные короткие фрагменты. Такие ферменты широко применяются в генетической инженерии.