Питание при туберкулезе

Питание при туберкулезе, правильная его организация, позволяет снизить интоксикацию организма, нормализовать вес больного, повысить степень сопротивляемости инфекциям. Таким образом, надлежащее питание при туберкулезе можно назвать важной составляющей комплексной противотуберкулезной терапии. Каковы особенности питания при туберкулезе?

Как организовать питание

Питание больного, страдающего от туберкулеза легких, главным образом, должно быть калорийным, правда, перекармливать человека не нужно. Суждение о необходимости чрезмерно усиленного питания больного туберкулезом нынче относят к пережиткам. Только в ситуации, когда пациент истощен, назначают диету, которая превышает дневную норму калорий на двадцать или двадцать пять процентов. Во всех остальных случаях предпочтение стоит отдать полноценному питанию. Важно, чтобы оно было богато минеральными веществами, витаминами В, С и А.Из официальных источников известно, что Украина обеспечена противотуберкулезными препаратами. Можно предположить, что наряду с организацией рационального питания это позволит больным поддержать свое здоровье.

Почему перекармливание вредно

Перекармливание приводит к появлению ожирения, перегружаются органы пищеварения. При назначении рациона стремятся учесть все разнообразие факторов, которые характеризуют течение туберкулеза в конкретном случае:

осложнения;
характер болезни;
возраст;
род занятий;
степень истощения;
наличие сопутствующих заболеваний.

Стоит принять во внимание, что у больных туберкулезом, как правило, нет аппетита, а принимать пищу полагается не меньше четырех или пяти раз в день. Выводы напрашиваются очевидные: еда должна достаточно максимально вкусной, отличаться аппетитным видом и запахом. Разумеется, для ее приготовления нужно использовать исключительно свежие продукты.

Больным туберкулезом полагается подавать пищу на стол сразу после того, как она приготовлена. Несвежая, разогретая пища, в принципе, считается нонсенсом с позиций диетического питания. Больше узнать об этом можно, обратившись за он-лайн консультацией к опытным специалистам.

Как относиться к пищевым капризам

Питание при туберкулезе предполагает раскрытие не слишком большого секрета: больному позволено в полной мере удовлетворять свои пищевые капризы. А окружающим, по возможности, придется следовать правилу: пусть пациент по своему желанию съест неидеальное с точки зрения диетологии блюдо, чем будет упорно отказываться от безупречно приготовленной и прописанной врачами еды.

Роль белков в рационе больного

Питание при туберкулезе должно учитывать важный момент: у больных процесс распада белков случается быстрей, чем у здорового человека. Усвоение белков происходит намного хуже. Как бы то ни было, в рацион питания при туберкулезе нужно включать увеличенный объем белковой пищи. Белки, полученные с едой, должны в максимальной степени усваиваться. Не случайно питание больных туберкулезом определяют как диету с повышенным количеством протеинов, поступающих за счет легкоусвояемых белков (содержатся в молочных продуктах). При организации питания больных туберкулезом в качестве оптимального источника белка рекомендовано:

молоко;
ацидофильное молоко;
простокваша;
кефир;
творог;
сметана;
сыр.

Также нужны:

рыба;
яйца;
морепродукты;
телятина;
домашняя птица;
крольчатина;
суп на нежирном мясном бульоне.

Причем, рыбу, мясо, птицу лучше подавать в вареном, печеном, тушеном виде, можно готовить также заливные блюда. Не слишком желательный источник протеинов - мясо жирных сортов, такая же птица, мясные изделия типа колбасы, сосисок, ветчины, а также отдельные рыбопродукты (копчения, сельдь, консервы).

Роль жиров в рационе пациента

Питание при туберкулезе: жиров в рационе больного должно быть несколько больше нормы. Но нужно помнить, что при переизбытке жиров случается расстройство пищеварения, болезни печени. Жиры обеспечивают быстрое насыщение, и больному уже не хочется принимать пищу, которая богата витаминами, белками, минералами.

Много пользы способны принести оливковое и растительное масло, сливочное масло, рыбий жир. Не рекомендованы к употреблению бараний, свиной, говяжий жир, а также кулинарный жир.

Роль углеводов в рационе больного

Питание при туберкулезе: углеводы должны подаваться в границах возрастных норм здорового человека, допустим любой их вид - каша (включая сваренную на молоке), хлеб, мучные изделия, сахар. Рекомендованы:

овсянка;
рис;
гречка;
макаронные изделия;
манка;
хорошо проваренные бобовые;
ржаной и пшеничный хлеб;
пшеничные отруби.

На десерт можно съесть варенье, мед, бисквиты, печенье. Каких-либо противопоказаний в отношении углеводов нет. Правда, исключение могут составить торты с повышенным содержанием заварного или масляного крема. Но это стоит связывать исключительно с рациональным ограничением излишеств, так как речь идет о диетическом питании.

Если у больного ухудшилось здоровье

Питание больного

Если у пациента снижена реактивность организма, состояние общей гипотонии, незначительного повышения температуры, вялого течения болезни, калорийность рациона должна быть в границах 2,7-3 тыс. ккал. В диете стоит увеличить содержание аскорбиновой кислоты, а также витаминов из группы В. Кулинарную обработку проводите, как обычно, питание должно быть дробным.

При дефиците массы тела (по индексу Кетле ниже 19,5 единиц), при увеличении температуры до 38 градусов, без признаков разрушения тканей в зоне туберкулезного воспаления суточную калорийность рациона нужно поднять до 3,5 тыс. ккал. В пищу вводите продукты, которые богаты кальцием (молоко, кальцинированный творог, яйца).