Польза для здоровья французской кухни

Французское вино

Польза для здоровья французской кухни

Польза для здоровья французской кухни была подтверждена, когда было обнаружено, что некоторые красные вина, особенно французские, обладают антиоксидантными свойствами, которые делают их полезным для здоровья, если они не потребляются чрезмерно. Совсем недавно ученые обнаружили дополнительные преимущества французской кухни, когда сравнили уровни питательных веществ во французских органических ингредиентах с аналогичными компонентами из других мест. В частности, французские сорта фасоли были признаны особенно полезными.

Региональные особенности

Каждый регион имеет свои рецепты блюд и списки ингредиентов. Тем не менее, несмотря на большое разнообразие французской кухни, общим является внимание к деталям, что необходимо в процессе приготовления. Основная философия французской кухни - хорошая еда требует времени, усилий и лучших ингредиентов.

Французы - нация гурманам. Им известно, что лучшая еда состоит из местных продуктов, которые свежее и лучше по качеству, чем те, которые везли издалека. Поэтому, как правило, пища производится из местных продуктов согласно традициям местной кухни. Таким образом, решение о том, где вы хотите побывать или жить во Франции, как правило, влияет на то, какими блюдами вы будете наслаждаться.

На побережье Средиземного моря широко используют оливковое масло, зелень и помидоры. В кухне на северо-западе Франции используют сливочное масло, сметану и яблоки. Кухня на северо-востоке Франции (Эльзас, и в меньшей степени, Лотарингия) характеризуется сильным немецким влиянием, которое включает в себя пиво и квашеную капусту. На юге, в целом, более широко используют овощи и фрукты, в связи с благоприятным климатом. Возле побережья Атлантики и Средиземного моря потребляют больше морепродуктов, в то время как во внутренних районах (например, долина Луары) используют пресноводную рыбу.

В большей части Франции распространено брать двухчасовой перерыв на обед, и многие работающие родители (особенно в деревнях и небольших городах) возвращаются домой на обед.

Продукты французской кухни

Продукты французской кухни

Французы любят есть мясо и рыбу. У них также распространены молочные продукты, в том числе более тысячи видов сыров. Более необычные продукты во французской кухне включают лягушачьи лапки, улитки, и, конечно, конину.

В дополнение к вину и сыру, используются местные фрукты и овощи, такие как картофель, зеленая фасоль, грибы, яблоки, клубника и виноград. Широкий выбор мяса и морепродуктов. Французская кулинария использует множество частей животных, таких как почки и язык.

Французы едят много хлеба, круассанов и пирожных, так что во французской кулинарии постав лен акцент на продукты из белой муки. На французском рынке доступны разнообразные фрукты и овощи.

Хотя французская диета не самая здоровая на планете, она одна из самых вкусных. Если вам нравится французская кухня, то стоит исключить из нее некоторые нездоровые компоненты. Если изменить некоторые ингредиенты на более здоровые продукты, такие как изделия из цельного зерна и нежирные сыры, то французская еда может считаться одной из самых здоровых из всех возможных.